材料

＜プリンカップ４個分＞
・豆乳…４００ｃｃ
・砂糖…５０ｇ
・卵白…２個分
・生姜（すりおろし）…大さじ１強

作り方

１、ボウルに、卵白と砂糖を入れてすり混ぜます。
２、１のボウルに、豆乳と生姜を加えて混ぜ合わせたら、ザルでこして、器に４等分して注ぎ入れます。
３、蒸し器に並べて、１２～１３分弱火で蒸します。
４、冷蔵庫で冷やして、とろみが出たら完成です。

☆生の生姜には、「ジンゲロール」という成分が含まれています。これは、血管を拡張させ血流を良くする成分です。生姜に熱を加えるとジンゲロールが「ショウガオール」に変化します。ショウガオールは体の芯からあたためる作用があります。

材料

<２人分>

・食パン…２枚
・バター…少量
・サラダ油…適量
【Ａ】
・リンゴ…１/２個
・レーズン…大さじ１
・砂糖…大さじ１
・レモン汁…大さじ１/２
・水…１００ｃｃ
・シナモン…少々

作り方

１、リンゴを５ｍｍ角の角切りにします。
２、小鍋に、Ａの材料を入れ、弱火にかけ、水分がなくなってきたら火を止めます。
３、２枚の食パンの内側になるほうにバターを塗り、２をのせて残りの１枚の食パンではさみます。
４、フライパンにサラダ油を弱火で熱し、３を置いて、フライ返しや鍋のフタなどで、軽く押しながら両面がこんがりきつね色になるまで焼き、半分に切って器に盛ります。

材料

＜４人分＞

・スイカ…１/８個
・オレンジ…１個
・キウイフルーツ…１個
【おから白玉】
・おから…５０ｇ（炒る前の状態で）
・白玉粉…５０ｇ
・砂糖…小さじ１
・水…５５ｃｃ
【シロップ】
・砂糖…５０ｇ
・水…６０ｃｃ
・レモン汁…大さじ１
 

作り方

【シロップ】
・小鍋にシロップの材料をすべて入れ中火にかけて、砂糖がとけて沸騰したら火を止め冷ましておきます。

【フルーツ】
１、スプーンでスイカを丸い形にくり抜き、オレンジとキウイフルーツは食べやすい大きさにカットしてボウルに入れます。
２、１にシロップを合わせて冷蔵庫で冷やします。

【おから白玉】
１、フライパンでおからを中火でから炒りします。木ベラで混ぜながら、軽く色づいて水分が飛んだらバットに移してあら熱を取ります。
２、１のおからと白玉粉、砂糖をボウルに入れて、水を少しずつ加え、耳たぶ位の柔らかさになったら、１６等分にして丸めます。
３、鍋にたっぷりの湯を沸かして、２を入れて３分程茹でたら、冷水にとって冷まします。

最後に、【フルーツ】と【おから白玉】を合わせて、器に４等分に盛り付けて完成です。

スムージーをおいしく飲むためのポイント

・ひと口大の大きさに切り、『水分の多いもの→柔らかいもの→固いもの→葉物』の順番でミキサーに入れると作りやすい。
・果物と野菜は、果物６：野菜４の割合にすると初めて飲む方でも飲みやすい。慣れてきたら、野菜の割合を増やしていくのがおすすめ。
・使うフルーツは、完熟のものの方が消化が良く味も美味しい。
・入れる野菜はいつも同じものではなく、色々な種類のものを摂りましょう。味の幅も広がり、色々な栄養素が摂れる。また、緑の野菜に含まれる微量のアルカロイドの蓄積防止にもなる。
・より効率的にスムージーを飲むには、前後３０分程あけて飲むと消化が良くなり、より多くの栄養を摂取することができる。
・カブなどの根菜類や豆類などのでんぷん質の野菜とフルーツは、食べ合わせがあまり良くなく、腸内でガスが発生しやすくなるため、健康のために飲むときは入れないほうが好ましい。ナッツ類も消化に時間がかかるため、あまりおすすめしない。

材料

＜コップ1杯分＞
・いちご･･･5個
・トマト･･･1個
・ラズベリー･･･1/4カップ（冷凍のものでもOK）
・水･･･お好みで

いちごは豊富なビタミンＣを含み、肌の生まれ変わりをサポートします。
ラズベリーに含まれるエラブ酸には、美白効果があります。

材料（4人分）

【Ａ】
・いちご・・・20個
・はちみつ・・・大さじ2
・レモン汁・・・小さじ1/2
【Ｂ】
・豆乳・・・2カップ
・はちみつ・・・大さじ2
・水・・・100ｃｃ
・粉寒天・・・小さじ1
・くず粉（片栗粉でもＯＫ）・・・大さじ1

・飾り用のいちご・・・8個

作り方

１、Ａの材料をミキサーにかけてなめらかにします。
２、鍋にＢの材料をすべて入れ、木べらでかき混ぜながら中火にかけ、沸騰したら弱火で1分ほど混ぜて火を止めます。
３、Ａを大さじ２取り分けて、残りを２の鍋に入れてよく混ぜます。
４、器に入れ冷蔵庫で冷やし、固まったら取り分けておいたソースを上にかけて、いちごを飾り完成です。

材料（6個分）

・薄力粉・・・120ｇ
・バター・・・50ｇ
・卵（Ｍサイズ）・・・1個
・砂糖・・・80ｇ
・牛乳・・・55ｃｃ
・ベーキングパウダー・・・小さじ1
【デコレーション用】
・生クリーム・・・100ｃｃ
・砂糖・・・8ｇ
・抹茶・・・適量
・チョコレート・・・適量
・マンゴー・・・適量br>

作り方

１、室温に戻したバターをボウルに入れ、ホイッパーでやわらかくなるまで混ぜてから、砂糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜます。
２、ほぐした卵を数回に分けて加え、都度ホイッパーでよく混ぜます。
３、粉類を合わせてふるい、２に牛乳と半量ずつ交互に入れ混ぜます。
４、スプーンなどで生地をすくって型に入れ、１７０度に予熱したオーブンで２０分～２５分焼きます。（竹串をさして、濡れた生地がついてこなければ完成です。）
５、マフィンの熱がとれたら、生クリームに砂糖を加え泡立て、マフィンの上にスプーンで丸くのせます。残ったクリームに抹茶を加えて混ぜ、しぼり袋に入れ、ツリーの形にしぼります。ツリーの幹の部分にチョコレートと、上の部分に刻んだマンゴーを飾って完成です。
※今回は、デコレーションにチョコレートとマンゴーを使用していますが、身近にあるお菓子やフルーツなどでアレンジを楽しんでください☆

材料

・さつまいも・・・300g
・牛乳・・・100cc
・上白糖・・・20g
・はちみつ・・・25g
・バター・・・10g
・バニラエッセンス・・・適量

【準備するもの】
絞り袋

準備

バターは耐熱容器に入れ、電子レンジで30秒加熱して溶かしておきます。

作り方

１、さつまいもの皮をむき、乱切りにして水からゆでます。つまようじが刺さる程度になったら、ざるにあげて水気を取ります。
２、ボールに１を入れ、めん棒などでペースト状になるまでつぶします。
３、２に牛乳の半分と、砂糖・はちみつ・バターを入れてよく混ぜます。
４、残りの牛乳を入れてよく混ぜたら、バニラエッセンスを振り入れてよく混ぜます。
５、４を絞り袋に入れ、ココットに絞ります。
６、180℃のオーブンで20分焼きます。※オーブンによって温度が異なるため、焼き時間は焼き加減を確認しながら調節して下さい。

材料

・バゲット…1/2本
・バター…20g
・グラニュー糖…適量
【A】
・卵…2個
・牛乳…200cc
・砂糖…大さじ2

作り方

１、バゲットを食べやすい厚さにスライスします。

２、ボウルに【A】の材料を入れ、混ぜ合わせます。

３、2に1を浸して、30分ほど置きます。

４、ガスコンロにフライパンを置き点火し、【揚げ物温度調節機能・160℃】に設定します。設定温度になり火が小さくなったらバターを入れて溶かし、パンを入れます。両面にグラニュー糖をふりかけ、焼き色がつくまで焼きます。

材料

・卵･･･3個
・グラニュー糖･･･30g
・薄力粉･･･120g
・牛乳･･･300cc
・生クリーム･･･100cc
【トッピング】
・いちご
・練乳

準備

・薄力粉は、ふるいにかけます。

・牛乳と卵は、常温に戻しておきます。

作り方

１、ボウルに薄力粉とグラニュー糖を入れ、泡だて器で混ぜ合わせます。

２、解きほぐした卵を1に加え、泡だて器で混ぜます。
＊ここでは、完全に混ざっていなくても大丈夫です。少し粉っぽさが残る程度にざっくりと混ぜておきます。

３、生クリームを少しずつ加え、泡だて器で混ぜます。

４、牛乳も生クリーム同様に少しずつ加え、全体が滑らかになるように混ぜ合わせます。

５、こし器でこします。こうすることで、よりなめらかな生地に仕上がります。

６、ガスコンロにフライパンをのせ点火し、【揚げ物温度調節機能・150℃】にセットします。火が弱火になり設定温度になったことをコンロがお知らせしたら、サラダ油（分量外）をキッチンペーパーで全体にのばします。

７、お玉で生地を流し入れ、均一に広げます。ふちに焼き色がついてきたら裏返してサッと焼き、大きめのお皿等に置いておきます。これを、生地がある分だけ繰り返します。
＊やけどにご注意ください。

８、4つ折りにしたクレープをお皿に盛り、中央にいちごを散らし、練乳をかければできあがりです。
＊盛り付けは、一例です。お好みのくだもの・クリーム等を用意して、楽しくトッピングしてみてください☆

材料（容量170mlカップ6個分）

・卵黄…4個
・グラニュー糖…60g
・生クリーム…300cc
・牛乳…200cc
・バニラエッセンス…数滴
【カラメル】
・グラニュー糖…120g
・熱湯…40cc

作り方

１、ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜます。

２、小鍋に生クリームと牛乳を入れ中火にかけ、木べらで混ぜながら約50℃になるまで温めます。
＊調理用温度計を使用すると分かりやすいです。

３、2を1に何回かに合わけながら少しずつ加え、その都度よく混ぜます。泡立たないように混ぜるのがポイントです。

４、3をこし器に通して、泡を取り除きます。そこへ、バニラエッセンスを加えます。

５、4を茶こしに通しながら耐熱カップに注ぎます。そこへ、アルミ箔を適度な大きさに切り、耐熱カップにしっかりとふたをします。（蒸す時に、水滴がプリン液に入らないようにするため）

６、お鍋に5を並べ、事前に沸かしておいた熱湯を耐熱カップの高さの1/2くらいがひたるまで注ぎ、ふたをして弱火にかけます。（15分）
＊容器の大きさ、プリン液の量によって蒸し時間を調節してください。

カップを軽くふったときに表面にまくがはり波打つようにゆれたら、火を止めて５分間余熱で蒸します。
お鍋から容器を取出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。

７、小鍋にグラニュー糖を入れ、中火にかけます。全体に色がついてきたらゴムべらでゆっくりと混ぜます。さらに色が濃くなったら火を止めて鍋底を水につけて冷まします。すぐに水からあげ、熱湯を注いで溶きのばします。

プリンが冷えたら、カラメルをかけてお召し上がりください。