材料 （３～４人分）

＜甘栗クリーム＞
・甘栗…１００ｇ
・砂糖…１５ｇ
・生クリーム…１５０ｇ

＜パンケーキ生地＞
・甘栗…１２０ｇ
・プレーンヨーグルト…２００ｇ
・卵…２個
・牛乳…５０ｇ
・砂糖…１５ｇ
・塩…ひとつまみ
・薄力粉…１２０ｇ
・ベーキングパウダー…５ｇ
・溶かしバター…１０ｇ
・メープルシロップ…適量

作り方

＜甘栗クリーム＞
１、フードプロセッサーに甘栗、砂糖、生クリームを入れペースト状にします。

＜パンケーキ生地＞
１、フードプロセッサーに甘栗、プレーンヨーグルトを入れペースト状にします。
２、ボウルに卵、牛乳、砂糖、塩を入れ泡だて器で混ぜ合わせ、１も加えます。
３、薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、２に加えます。粉気が残る程度に混ぜ合わせたら、溶かしバターも加え混ぜます。
４、フライパンを弱火で温め、サラダ油（分量外）を薄く広げ生地を流します。蓋をして２～３分蒸し焼きにし、表面にプツプツと気泡が出てきたらひっくり返します。
５、蓋をせずに２～３分焼き、きつね色になったら皿に移します。
６、パンケーキの上に甘栗クリームとメープルシロップをトッピングして完成です。

材料 （２～３人分）

・ヨーグルト…４００ｇ
・ブルーベリー…５０ｇ
・グラニュー糖…１０ｇ

＜トッピング＞
・ブルーベリー…５０ｇ
・チョコサンドクッキー…５枚

作り方

１、ボウルにザルを載せてキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れてラップをし、冷蔵庫で２時間水切りをします。
２、ブルーベリーをミキサーでピューレ状にします。グラニュー糖と１を加え、かき混ぜます。
３、タッパーにクッキングシートを敷き、２を流します。トッピング用のブルーベリーと、チョコサンドクッキーを手で割って載せ、さらに冷凍庫で２～３時間冷やし固めます。

４、型から外し、手で割って盛り付けたら完成です。

材料

（直径１５ｃｍ、底の取れる型１台分）
＜土台＞
・市販のビスケット…約５０ｇ
・バター…１５ｇ

＜パルフェ＞
・アーモンド…３０ｇ
・ホワイトチョコ…５０ｇ
・抹茶パウダー…５ｇ
・砂糖…２５ｇ
・生クリーム…５０ｃｃ
・ゼラチンパウダー…５ｇ
（ふやかす必要の無いタイプ）
・生クリーム…１５０ｃｃ
・冷凍ミックスベリー…１００ｇ
（苺、ラズベリー、ブルーベリー、　 ブラックベリー等）

＜ソース＞
・冷凍ミックスベリー…１００ｇ
・砂糖…１２ｇ

作り方

＜土台＞
１、型の底面に、同じ大きさにカットしたクッキングシートを敷きます。ビスケットを袋に入れ、めんぼうで細かく砕きます。溶かしたバターと混ぜ合わせ、型に敷き詰め押します。

＜パルフェ＞
２、アーモンドとホワイトチョコを包丁で刻みます。
３、抹茶パウダーと砂糖を混ぜ、水大さじ１を入れ、よく練り混ぜます。
４、生クリーム（５０ｃｃ）を沸騰直前まで温め、そこにゼラチンパウダーを入れ、よく混ぜます。３に少しずつ入れて、よく混ぜ合わせます。
５、生クリーム（１５０ｃｃ）を８分立てにし、２と４、ミックスベリーを合わせます。１の型に、隙間ができないように入れます。冷凍庫で２時間冷やします。

＜ソース＞
６、ミックスベリーを電子レンジで解凍し、鍋で砂糖と煮ます。木べらで果実を軽くつぶします。

＜仕上げ＞
７、５を型から外します。外しにくい場合は、コンロなどで側面を軽く温めます。
（温め過ぎると溶けてしまうので注意してください。）
８、好みの大きさにカットし、お皿に盛りソースをかけて完成です。

材料　（４個分）

（杏仁プリン）
・生クリーム…２００ｇ
・牛乳…１１５ｇ
・砂糖…４５ｇ
・粉ゼラチン（ふやかす必要の無いタイプ）…４ｇ
・アーモンドオイル…４ｇ
・アマレット（あれば）…少々
※アーモンドのお酒

（いちごゼリー）
・いちご…１５粒
・水…２００ｇ
・砂糖…２０ｇ
・粉ゼラチン…４ｇ
・レモン汁…小さじ１／２

作り方

（杏仁プリン）
１、生クリーム、牛乳、砂糖を鍋に入れて火にかけます。沸騰直前で火を止め、粉ゼラチンを入れてよく混ぜます。
２、ゼラチンが溶け混ざったらボウルに移し、氷水にあてて冷まします。
３、粗熱が取れたらアーモンドオイルとアマレットを加え、器に半分まで流し入れます。冷蔵庫で１時間冷やし固めます。

（いちごゼリー）
１、いちごは洗ってヘタを取り、４等分に切ってボウルに入れてフォークで潰します。
２、水、砂糖を鍋に入れて火にかけます。沸騰直前で火を止め、粉ゼラチンを入れてよく混ぜます。
３、ゼラチンが溶け混ざったら、１のボウルに入れて、氷水にあてて冷まします。
４、冷えたらレモン汁を加え、しっかりと冷え固まった杏仁プリンの上に流します。冷蔵庫で２時間以上冷やし固めます。
５、しっかり冷え固まったら、ゼリーの上にお好みにカットしたいちごを飾ります。

材料

＜4個分＞
【A】
・米粉･･･100g
・メープルシュガー･･･60g
・ベーキングパウダー･･･小さじ1
・ココアパウダー･･･10g

【B】
・サラダ油･･･40g
・豆乳･･･80g

作り方

１、【Ａ】の粉類をふるってボウルに入れ、ホイッパーで均一になるように混ぜておきます。

２、【Ｂ】の材料を別のボウルにいれ、ホイッパーでしっかり混ぜ合わせます。油が分離しなくなるまで混ぜたら、１のボウルに入れ、混ぜ合わせます。

３、型の７分目まで生地を入れ、１６０℃に予熱したオーブンで、約２５分焼きます。
（竹串をさして生地がくっついてこなければ焼き上がりです。）

材料（10~12個分）

＜かぼちゃクリーム＞
・かぼちゃ（正味）…１５０ｇ
・無塩バター…２０ｇ
・砂糖…２５ｇ
・生クリーム…１５ｇ
・はちみつ…１５ｇ
・生クリーム…１００ｇ
・砂糖…１０ｇ

・市販のチョコチップクッキー…１０～１２枚
・粉糖…適量

作り方

１、かぼちゃは適当な大きさに切り、皮つきのまま電子レンジに入れ、６００Ｗで５分温めて柔らかくします。

２、竹串がすっと通るまで柔らかくなったら、熱い状態のまま、皮を薄く剥きます。

３、２のかぼちゃと、かぼちゃクリームの材料を、フードプロセッサーでまわします。フードプロセッサーが無い場合は、かぼちゃを裏ごし、かぼちゃクリームの材料と合わせ、ボウルでよく混ぜます。

４、絞り袋に星口金をセットし、３のかぼちゃクリームを詰めます。

５、生クリームと砂糖をボウルに入れ、９分立てにします。（ホイップクリームでも可）絞り袋に丸口金をセットし、クリームを詰めます。

６、チョコチップクッキーの上に、５の生クリームを写真のように絞ります。

７、４のかぼちゃクリームを、６の生クリームのまわりにくっつけるようにして絞ります。上から茶こしで粉糖をふるって、完成です。

材料

＜プリンカップ４個分＞
・豆乳…４００ｃｃ
・砂糖…５０ｇ
・卵白…２個分
・生姜（すりおろし）…大さじ１強

作り方

１、ボウルに、卵白と砂糖を入れてすり混ぜます。
２、１のボウルに、豆乳と生姜を加えて混ぜ合わせたら、ザルでこして、器に４等分して注ぎ入れます。
３、蒸し器に並べて、１２～１３分弱火で蒸します。
４、冷蔵庫で冷やして、とろみが出たら完成です。

☆生の生姜には、「ジンゲロール」という成分が含まれています。これは、血管を拡張させ血流を良くする成分です。生姜に熱を加えるとジンゲロールが「ショウガオール」に変化します。ショウガオールは体の芯からあたためる作用があります。

材料

<２人分>

・食パン…２枚
・バター…少量
・サラダ油…適量
【Ａ】
・リンゴ…１/２個
・レーズン…大さじ１
・砂糖…大さじ１
・レモン汁…大さじ１/２
・水…１００ｃｃ
・シナモン…少々

作り方

１、リンゴを５ｍｍ角の角切りにします。
２、小鍋に、Ａの材料を入れ、弱火にかけ、水分がなくなってきたら火を止めます。
３、２枚の食パンの内側になるほうにバターを塗り、２をのせて残りの１枚の食パンではさみます。
４、フライパンにサラダ油を弱火で熱し、３を置いて、フライ返しや鍋のフタなどで、軽く押しながら両面がこんがりきつね色になるまで焼き、半分に切って器に盛ります。

材料

＜４人分＞

・スイカ…１/８個
・オレンジ…１個
・キウイフルーツ…１個
【おから白玉】
・おから…５０ｇ（炒る前の状態で）
・白玉粉…５０ｇ
・砂糖…小さじ１
・水…５５ｃｃ
【シロップ】
・砂糖…５０ｇ
・水…６０ｃｃ
・レモン汁…大さじ１
 

作り方

【シロップ】
・小鍋にシロップの材料をすべて入れ中火にかけて、砂糖がとけて沸騰したら火を止め冷ましておきます。

【フルーツ】
１、スプーンでスイカを丸い形にくり抜き、オレンジとキウイフルーツは食べやすい大きさにカットしてボウルに入れます。
２、１にシロップを合わせて冷蔵庫で冷やします。

【おから白玉】
１、フライパンでおからを中火でから炒りします。木ベラで混ぜながら、軽く色づいて水分が飛んだらバットに移してあら熱を取ります。
２、１のおからと白玉粉、砂糖をボウルに入れて、水を少しずつ加え、耳たぶ位の柔らかさになったら、１６等分にして丸めます。
３、鍋にたっぷりの湯を沸かして、２を入れて３分程茹でたら、冷水にとって冷まします。

最後に、【フルーツ】と【おから白玉】を合わせて、器に４等分に盛り付けて完成です。

スムージーをおいしく飲むためのポイント

・ひと口大の大きさに切り、『水分の多いもの→柔らかいもの→固いもの→葉物』の順番でミキサーに入れると作りやすい。
・果物と野菜は、果物６：野菜４の割合にすると初めて飲む方でも飲みやすい。慣れてきたら、野菜の割合を増やしていくのがおすすめ。
・使うフルーツは、完熟のものの方が消化が良く味も美味しい。
・入れる野菜はいつも同じものではなく、色々な種類のものを摂りましょう。味の幅も広がり、色々な栄養素が摂れる。また、緑の野菜に含まれる微量のアルカロイドの蓄積防止にもなる。
・より効率的にスムージーを飲むには、前後３０分程あけて飲むと消化が良くなり、より多くの栄養を摂取することができる。
・カブなどの根菜類や豆類などのでんぷん質の野菜とフルーツは、食べ合わせがあまり良くなく、腸内でガスが発生しやすくなるため、健康のために飲むときは入れないほうが好ましい。ナッツ類も消化に時間がかかるため、あまりおすすめしない。

材料

＜コップ1杯分＞
・いちご･･･5個
・トマト･･･1個
・ラズベリー･･･1/4カップ（冷凍のものでもOK）
・水･･･お好みで

いちごは豊富なビタミンＣを含み、肌の生まれ変わりをサポートします。
ラズベリーに含まれるエラブ酸には、美白効果があります。