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材料 （２～３人分）

・ヨーグルト…４００ｇ
・ブルーベリー…５０ｇ
・グラニュー糖…１０ｇ

＜トッピング＞
・ブルーベリー…５０ｇ
・チョコサンドクッキー…５枚

作り方

１、ボウルにザルを載せてキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れてラップをし、冷蔵庫で２時間水切りをします。
２、ブルーベリーをミキサーでピューレ状にします。グラニュー糖と１を加え、かき混ぜます。
３、タッパーにクッキングシートを敷き、２を流します。トッピング用のブルーベリーと、チョコサンドクッキーを手で割って載せ、さらに冷凍庫で２～３時間冷やし固めます。

４、型から外し、手で割って盛り付けたら完成です。

材料

（直径１５ｃｍ、底の取れる型１台分）
＜土台＞
・市販のビスケット…約５０ｇ
・バター…１５ｇ

＜パルフェ＞
・アーモンド…３０ｇ
・ホワイトチョコ…５０ｇ
・抹茶パウダー…５ｇ
・砂糖…２５ｇ
・生クリーム…５０ｃｃ
・ゼラチンパウダー…５ｇ
（ふやかす必要の無いタイプ）
・生クリーム…１５０ｃｃ
・冷凍ミックスベリー…１００ｇ
（苺、ラズベリー、ブルーベリー、 ブラックベリー等）

＜ソース＞
・冷凍ミックスベリー…１００ｇ
・砂糖…１２ｇ

作り方

＜土台＞
１、型の底面に、同じ大きさにカットしたクッキングシートを敷きます。ビスケットを袋に入れ、めんぼうで細かく砕きます。溶かしたバターと混ぜ合わせ、型に敷き詰め押します。

＜パルフェ＞
２、アーモンドとホワイトチョコを包丁で刻みます。
３、抹茶パウダーと砂糖を混ぜ、水大さじ１を入れ、よく練り混ぜます。
４、生クリーム（５０ｃｃ）を沸騰直前まで温め、そこにゼラチンパウダーを入れ、よく混ぜます。３に少しずつ入れて、よく混ぜ合わせます。
５、生クリーム（１５０ｃｃ）を８分立てにし、２と４、ミックスベリーを合わせます。１の型に、隙間ができないように入れます。冷凍庫で２時間冷やします。

＜ソース＞
６、ミックスベリーを電子レンジで解凍し、鍋で砂糖と煮ます。木べらで果実を軽くつぶします。

＜仕上げ＞
７、５を型から外します。外しにくい場合は、コンロなどで側面を軽く温めます。
（温め過ぎると溶けてしまうので注意してください。）
８、好みの大きさにカットし、お皿に盛りソースをかけて完成です。

材料　（４個分）

（杏仁プリン）
・生クリーム…２００ｇ
・牛乳…１１５ｇ
・砂糖…４５ｇ
・粉ゼラチン（ふやかす必要の無いタイプ）…４ｇ
・アーモンドオイル…４ｇ
・アマレット（あれば）…少々
※アーモンドのお酒

（いちごゼリー）
・いちご…１５粒
・水…２００ｇ
・砂糖…２０ｇ
・粉ゼラチン…４ｇ
・レモン汁…小さじ１／２

作り方

（杏仁プリン）
１、生クリーム、牛乳、砂糖を鍋に入れて火にかけます。沸騰直前で火を止め、粉ゼラチンを入れてよく混ぜます。
２、ゼラチンが溶け混ざったらボウルに移し、氷水にあてて冷まします。
３、粗熱が取れたらアーモンドオイルとアマレットを加え、器に半分まで流し入れます。冷蔵庫で１時間冷やし固めます。

（いちごゼリー）
１、いちごは洗ってヘタを取り、４等分に切ってボウルに入れてフォークで潰します。
２、水、砂糖を鍋に入れて火にかけます。沸騰直前で火を止め、粉ゼラチンを入れてよく混ぜます。
３、ゼラチンが溶け混ざったら、１のボウルに入れて、氷水にあてて冷まします。
４、冷えたらレモン汁を加え、しっかりと冷え固まった杏仁プリンの上に流します。冷蔵庫で２時間以上冷やし固めます。
５、しっかり冷え固まったら、ゼリーの上にお好みにカットしたいちごを飾ります。

材料

＜4個分＞
【A】
・米粉･･･100g
・メープルシュガー･･･60g
・ベーキングパウダー･･･小さじ1
・ココアパウダー･･･10g

【B】
・サラダ油･･･40g
・豆乳･･･80g

作り方

１、【Ａ】の粉類をふるってボウルに入れ、ホイッパーで均一になるように混ぜておきます。

２、【Ｂ】の材料を別のボウルにいれ、ホイッパーでしっかり混ぜ合わせます。油が分離しなくなるまで混ぜたら、１のボウルに入れ、混ぜ合わせます。

３、型の７分目まで生地を入れ、１６０℃に予熱したオーブンで、約２５分焼きます。
（竹串をさして生地がくっついてこなければ焼き上がりです。）

材料（10~12個分）

＜かぼちゃクリーム＞
・かぼちゃ（正味）…１５０ｇ
・無塩バター…２０ｇ
・砂糖…２５ｇ
・生クリーム…１５ｇ
・はちみつ…１５ｇ
・生クリーム…１００ｇ
・砂糖…１０ｇ

・市販のチョコチップクッキー…１０～１２枚
・粉糖…適量

作り方

１、かぼちゃは適当な大きさに切り、皮つきのまま電子レンジに入れ、６００Ｗで５分温めて柔らかくします。

２、竹串がすっと通るまで柔らかくなったら、熱い状態のまま、皮を薄く剥きます。

３、２のかぼちゃと、かぼちゃクリームの材料を、フードプロセッサーでまわします。フードプロセッサーが無い場合は、かぼちゃを裏ごし、かぼちゃクリームの材料と合わせ、ボウルでよく混ぜます。

４、絞り袋に星口金をセットし、３のかぼちゃクリームを詰めます。

５、生クリームと砂糖をボウルに入れ、９分立てにします。（ホイップクリームでも可）絞り袋に丸口金をセットし、クリームを詰めます。

６、チョコチップクッキーの上に、５の生クリームを写真のように絞ります。

７、４のかぼちゃクリームを、６の生クリームのまわりにくっつけるようにして絞ります。上から茶こしで粉糖をふるって、完成です。

材料

＜プリンカップ４個分＞
・豆乳…４００ｃｃ
・砂糖…５０ｇ
・卵白…２個分
・生姜（すりおろし）…大さじ１強

作り方

１、ボウルに、卵白と砂糖を入れてすり混ぜます。
２、１のボウルに、豆乳と生姜を加えて混ぜ合わせたら、ザルでこして、器に４等分して注ぎ入れます。
３、蒸し器に並べて、１２～１３分弱火で蒸します。
４、冷蔵庫で冷やして、とろみが出たら完成です。

☆生の生姜には、「ジンゲロール」という成分が含まれています。これは、血管を拡張させ血流を良くする成分です。生姜に熱を加えるとジンゲロールが「ショウガオール」に変化します。ショウガオールは体の芯からあたためる作用があります。