材料（直径18ｃｍのケーキ型×１台分）

・チョコレート…120ｇ
・バター…70ｇ
・ココアパウダー…20g
・卵…2個
・砂糖…60ｇ
・生クリーム…35ｇ
・トッピング…お好みのフルーツ・粉砂糖など

準備

・卵を室温に戻しておきます。
・ケーキ型に型紙を敷いておきます。
・オーブンを１６０度に予熱しておきます。

作り方

１、チョコレート、バター、生クリームをボウルに入れ、湯せんで溶かします。
２、振るったココアパウダーを１のボウルに入れ、泡だて器で混ぜ合わせます。
３、別のボウルに卵と砂糖を入れ、泡だて器かハンドミキサーで、白っぽくもったりするまで泡立てます。
４、２のボウルに３の生地を１/３入れて、泡だて器で混ぜます。
５、４の生地と３のボウルの生地を合わせて、ゴムベラでさっくりと混ぜあわせ、１６０度のオーブンで３５分焼きます。
６、お好みで飾り付けをして完成です。

材料（32～40個分）

・冷凍パイシート…１袋（パイシート　４～５枚）
・卵黄…１個
・水…適量
【中身の具材】
・板チョコレート（ブラック・ミルク・ホワイト）…各100ｇ
・クルミ…適量
・バナナ…１～２本
・お好みのチーズ…適量
・スライスアーモンド…適量

準備

冷凍パイシートを解凍しておきます。

作り方

１、バナナを食べやすい大きさに切ります。ブロックチーズを使用する場合は、チーズも切っておきます。

２、卵黄を混ぜて、少量の水でときます。

３、冷凍のパイシートを伸ばし、生地が伸びたら三角形が8つできるように包丁で切ります。

４、３の生地の中心に、中身の具材（今回の具材の組み合わせは、「ブラックチョコとクルミ」、「ミルクチョコとバナナ」、「ホワイトチョコとチーズ」をそれぞれ包みました。）を入れて四角形になるように包みます。包んだら、四角形になった生地を裏返し、底辺をフォークで押して口を閉じます。
☆生地の切り方・包み方は、こちらをご覧ください →　わくわくチョコパイ　生地の切り方・包み方.pdf

５、オーブンを220℃に予熱します。

６、包んだ生地の表面に２をハケで塗り、スライスアーモンドを飾って、オーブンシートを引いた天板にのせます。※オーブンによって温度が異なるため、焼き時間は焼き加減を確認しながら調節して下さい。

７、220℃のオーブンで15分～18焼いたら完成です。

☆お好みの具材を包んで、いろいろな味をお試しください♬

材料

＜ココット皿（直径約７cm）3つ分＞
・ミルクチョコレート･･･25g
・ビターチョコレート･･･25g
・コーンスターチ･･･10g
・グラニュー糖･･･適量
・いちご･･･1個半
・粉砂糖･･･適量
【A】
・卵黄･･･1個分
・グラニュー糖･･･5g
【B】
・卵白･･･1個分
・グラニュー糖･･･10g

準備

・ココット皿にバター（分量外）を塗り、グラニュー糖をまんべんなくまぶしておきます。
・チョコレートは細かく刻み、いちごは半分に切ってそれぞれをさいの目に切っておきます。
(今回はいちごを使っていますが、お好みで旬のくだものやジャムを入れても楽しいかもしれません♪）
・オーブンは170℃に予熱しておきます。

作り方

１、なべに生クリームと刻んだチョコレートを入れ弱火で溶かします。

２、ボウルに【A】を入れ、白っぽくなるまで混ぜたら、コーンスターチを加えて混ぜます。できたものを１に加えて混ぜ合わせます。

３、別のボウルに【B】の卵白を入れハンドミキサーで泡立てます。少し角が立つようになったら【B】のグラニュー糖を加え、角がピンと立つまでしっかり泡立てます。

４、２が温かいうちに、３の１/３を加えて泡だて器でよく混ぜます。その後、残りの４を加えたらゴムべらなどでさっくり混ぜます。

５、ココット皿に４の生地を半分まで入れ、切っておいたいちごを入れてから残りの生地を８分目まで入れます。

６、型を軽く落として中の空気を抜き、１８０度のオーブンで１５分ほど焼き、粉砂糖を茶こしなどでふり、できあがりです。

クリスマスにおすすめ！スポンジから手作りするのも良いですね☆（今回は市販ものを使用しました。）
☆スポンジの作り方は、こちら♪

材料

・ココアスポンジケーキ･･･1枚（市販のもの）
・板チョコ･･･3枚
・牛乳･･･400ml
・ゼラチン･･･12g
・生クリーム･･･200cc
・砂糖･･･20g
【デコレーション】
・クリスマス用の飾り
・チョコレートソース
・ホイップクリーム
☆お好みでかわいくデコレーションしてください♪

作り方

１、ボウルに生クリームを入れ、ハンドミキサーで8分立てになるまで混ぜてから、砂糖を入れて混ぜます。

２、鍋に牛乳、砕いたチョコレート、ゼラチンを入れ混ぜながら煮たて、その後にこします。

３、2の鍋を氷水をはったボウルに入れ、とろみが出るまで混ぜながら冷やします。

４、1のボウルに3を入れ、よく混ぜます。

５、スポンジを型にしき、4を流し入れ冷蔵庫で約1時間半冷やし固めます。

６、型から出し、トッピングをします。

材料

・ホットケーキミックス･･･200g
・バター･･･30g
・卵･･･1個
・牛乳･･･100cc
・ハチミツ･･･20g
・抹茶･･･大さじ1/2

【飾り】
・板チョコ･･･1枚
・アラザン･･･適量
・チョコスプレー･･･適量

準備

・バターをしっかりと溶かします。

作り方

1、ボウルに牛乳と卵を入れ混ぜ合わせます。

2、ホットケーキミックスを入れ混ぜ、粉っぽさが無くなったらバターとハチミツを入れてしっかり混ぜ合わせます。

3、2の半分を別のボールに取り、抹茶を混ぜます。

4、プレーンと抹茶のそれぞれをスプーンや絞り袋で型に流し込みます。

5、180℃に熱したオーブンで約15分焼きます。

6、焼き上がり粗熱が取れたら、湯せんで溶かしたチョコやアラザンなどを飾って完成です。

今回は、ガスコンロのお魚焼きグリルで焼く作り方をご紹介します。
もちろん、オーブンでも作れます☆

材料(約30枚分)

・薄力粉…60g
・全粒粉…60g
・ベーキングパウダー…小さじ1/2
・三温糖…70g
・塩・・・少々
・バター…100g
・卵…1/2個
・チョコチップ…50g
・アーモンドダイス…50g

準備

・薄力粉・全粒粉・ベーキングパウダーをボウルに入れ、泡立て器　で混ぜ合わせておきます。（ふるいにかける代わりに）
・卵とバターを常温に戻しておきます。

作り方

1、ボウルにバターを入れて泡立て器でクリーム状にします。そこへ、三温糖と塩を加えてよくすり混ぜます。

2、卵を２回に分けて加え、都度よく混ぜます。

3、粉類を加えて、ゴムベラで切るように混ぜ、チョコチップ・アーモンドダイスを加えて、粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜます。

4、クッキングプレートにアルミホイルを敷き、その上にクッキングシートを敷いてから手で丸く平らにした生地を並べます。

5、コンロのグリルを【上下強火で３分】予熱し、４を入れて【上下弱火で７分】焼きます。

注1：焼き時間は、グリルにより変わる可能性がありますので、ガスコンロに合わせて調節してください。
注2：クッキングプレートは、その都度冷ましてから使ってください。そのまま使用すると生地が焦げてしまいます。
注3：焼きたては生地がとても柔らかいので、取り扱いにご注意ください。

材料

卵黄…2個
グラニュー糖…10ｇ
牛乳…150cc
チョコレート…80g
生クリーム…100cc
ブランデー…お好みで
ゼラチン…2.5g
水…20g
【飾り】
いちご、ホイップクリームをお好みで。

準備

・チョコレートは溶かしやすいように細かく刻みます。
・ゼラチンに水を入れ、湯銭にかけて完全に溶かします。

作り方

1、ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、混ぜ合わせます。

2、鍋に牛乳と生クリームを入れ、弱火にかけて温めます。沸騰する直前で火を止めます。

3、刻んだチョコレートを入れたボウルに3を流し入れ、チョコレートを溶かします。

4、チョコレートがしっかり溶けたら、ブランデーと溶かしたゼラチンを入れて混ぜ合わせます。

5、4を1のボウルにゆっくりと流し入れながら混ぜ合わせます。

6、5をこし器で越したら、冷水にあてながら粗熱を取ります。

7、6を容器に入れて、冷蔵庫で2時間～3時間冷やし固めて完成です。
お好みでホイップクリームやフルーツを飾りましょう。

子供も大好き！
おうちで簡単に作れるココアのチュロス。

材料（12㎝5本分）

バター・・・20g
牛乳・・・100cc
卵・・・1個
【Ａ】
薄力粉・・・100g
砂糖・・・20g
ココア・・・10g

準備

・【Ａ】を全て合わせ、ふるいにかけておきます。
・卵はしっかりと溶いておきます。
・クッキングシートを15センチの長方形に切っておきます。

作り方

1、フライパンに牛乳とバターを入れて、火にかけます。

2、沸騰直前で火を止め、【Ａ】を入れ、ヘラでしっかりと混ぜていきます。

3、溶いた卵を少しずつ入れ、搾り出せる固さに調節します。

4、絞り袋に3を入れ、クッキングシートの上に好みの形に搾り出します。

5、180℃に熱した油で揚げていきます。

6、油からあげたら、お好みで砂糖をふって完成です。シナモンや抹茶を入れてもおいしいです。

プレゼントにぴったり☆

材料

・卵黄・・・3個
・砂糖・・・20g
・サラダ油・・・40g
・製菓用チョコレート(スウィート)・・・100g
・牛乳・・・40g
・薄力粉・・・50g
・ココアパウダー・・・10g
・ベーキングパウダー・・・2g
【メレンゲ】
・卵白・・・4個
・砂糖・・・40g
＊今回は、紙コップ(容量200ml程度)の約半分のところをはさみでカットしています。
この状態だと、約9個できます。紙コップいっぱいに作ると、約5個できます。

準備

・卵黄は常温に戻しておき、卵白は冷蔵庫で冷しておきます。
・薄力粉・ココアパウダー・ベーキングパウダーをあわせてふるいにかけます。
・チョコレートを細かく刻み、湯せんにかけてとかして、温めた(沸騰する前に火をとめる）牛乳と混ぜ合わせておきます。

作り方

1、ボウルに卵黄と砂糖を入れ、泡立て器で色が白っぽくなるまですり混ぜます。そこへ、サラダ油を加え、さらに混ぜます。

2、1に準備しておいたチョコレート入り牛乳を加えて、混ぜます。
そこへ、ふるっておいた薄力粉・ココアパウダー・ベーキングパウダーを加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

3、【メレンゲ】の卵白をボウルに入れて泡立てて、途中2度に分けてグラニュー糖を加えメレンゲを作ります。しっかりと角が立つくらいのメレンゲを作ります。
point:メレンゲの固さの目安は、写真のようにハンドミキサーの羽がささるくらい。つやがあり、きめ細かな泡も特徴です。

4、2に3のメレンゲの1/3を加えてゴムベラで軽くなじませ、残りのメレンゲを加えて、切るように全体の色が均一になるまで混ぜます。
＊メレンゲをつぶさないように混ぜましょう。

5、4の生地を紙コップに流し入れます。写真のように作る場合は、紙コップの半分を目安に、紙コップいっぱいに作る場合は、6～7分目を目安に入れましょう。菜ばしでぐるぐると3回混ぜたあと、型を軽くトントンと打ち付けて空気を抜きます。

6、170℃に温めておいたオーブンで約20分焼きます。
＊生地の分量にあわせて時間を調節してください。

7、焼きあがったら紙コップの底の部分が上になるように、洗濯に使用するピンチハンガーにつるし、冷まします。
＊こうすることで生地がしぼむのを防ぎます。冷めたらラップで包み、乾燥を防ぎます。
お好みで、ホイップした生クリームを添えてお召し上がりください。

バレンタインにぴったり。
濃厚なクリームがクセになります。

材料(ココット8個分)

市販スポンジケーキ(5号)・・・1ホール
【コーヒーシロップ】
インスタントコーヒー・・・大さじ2
砂糖・・・40g
水・・・80cc
【チーズクリーム】
カッテージチーズ・・・170g
クリームチーズ・・・120g
卵黄・・・2個
砂糖・・・80g
レモン汁・・・大さじ2
生クリーム・・・100cc
【トッピング】
ココアパウダー・・・適量

準備

・カッテージチーズ、クリームチーズは常温で柔らかくしておきます
・スポンジケーキは3センチ角に細かくしておきます

作り方

【コーヒーシロップを作ります】
1、砂糖と水を合わせて火にかけ、砂糖が溶けたらインスタントコーヒーを加えます。コーヒーが溶けたら、火から降ろし粗熱をとります

【チーズクリームを作ります】
2、カッテージチーズとクリームチーズを合わせ、やわらかく練り混ぜます。

3、別のボールに卵黄と砂糖を入れ、ハンドミキサーでよく泡立てます。

4、2に3を入れ、レモン汁を入れたらハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜ合わせます。

5、最後に九分立ての生クリームを加え、しっかりと混ぜ合わせます。

【仕上げます】
6、容器に細かく切ったスポンジを敷き詰め、コーヒーシロップを染みこませます（厚みが2～3センチくらいになるよう調節してください）

7、チーズクリームを容器いっぱいになるように入れ、表面を平らにならします。

8、冷蔵庫で30分ほど冷やします。

9、表面に茶漉しでココアを振りかけたら完成です。