材料（4人分）

・手羽元・・・8本
・サツマイモ・・・1/2本
・片栗粉・・・大さじ1と1/2
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々
・サラダ油・・・大さじ1
【A】
・はちみつ・・・大さじ3
・しょうゆ・・・大さじ3
・レモン汁・・・大さじ2
・しょうが・・・1/2かけ
・水・・・300cc

作り方

１、手羽元をビニール袋に入れて塩こしょうをし、軽くもんで１５分ほど置きます。
２、サツマイモを１cmの厚さの輪切りにして、電子レンジで５分加熱します。
３、１に片栗粉をまぶして、サラダ油をひいたフライパンで中火で焼き目が付くまで焼きます。
４、Ａの材料を混ぜて３のフライパンに入れ、２のサツマイモも加えて、ふたをして弱めの中火で煮汁が半分になるまで煮ます。手羽元に火が通ったら、器によそって完成です。

材料（10~12個分）

＜かぼちゃクリーム＞
・かぼちゃ（正味）…１５０ｇ
・無塩バター…２０ｇ
・砂糖…２５ｇ
・生クリーム…１５ｇ
・はちみつ…１５ｇ
・生クリーム…１００ｇ
・砂糖…１０ｇ

・市販のチョコチップクッキー…１０～１２枚
・粉糖…適量

作り方

１、かぼちゃは適当な大きさに切り、皮つきのまま電子レンジに入れ、６００Ｗで５分温めて柔らかくします。

２、竹串がすっと通るまで柔らかくなったら、熱い状態のまま、皮を薄く剥きます。

３、２のかぼちゃと、かぼちゃクリームの材料を、フードプロセッサーでまわします。フードプロセッサーが無い場合は、かぼちゃを裏ごし、かぼちゃクリームの材料と合わせ、ボウルでよく混ぜます。

４、絞り袋に星口金をセットし、３のかぼちゃクリームを詰めます。

５、生クリームと砂糖をボウルに入れ、９分立てにします。（ホイップクリームでも可）絞り袋に丸口金をセットし、クリームを詰めます。

６、チョコチップクッキーの上に、５の生クリームを写真のように絞ります。

７、４のかぼちゃクリームを、６の生クリームのまわりにくっつけるようにして絞ります。上から茶こしで粉糖をふるって、完成です。

材料

＜４人分＞
・米…２カップ（４００ｃｃ）
・サバ水煮缶…１缶
・きのこ（お好みのきのこ類）…１５０ｇ
・玉ねぎ…１/２個
・トマト…１個
・赤、黄パプリカ…各１/２個
・にんにく…１かけ
・チキンブイヨンの素…１個
・お湯…２カップ
・カレー粉…大さじ１
・塩…小さじ２/３
・こしょう…少々
・白ワイン…１/３カップ
・オリーブオイル…大さじ２
・レモン…１個
・パセリ…少々

作り方

１、米をさっと洗い、ザルに上げて水気をきります。サバ水煮缶の煮汁と具を分けておきます。

２、お湯にチキンブイヨンの素を混ぜて溶かしておきます。

３、玉ねぎとにんにくはみじん切り、トマトはざく切りにして、きのこは食べやすい大きさに切り、パプリカは縦に１ｃｍ幅に切ります。

４、フライパンにオリーブオイルを熱して、にんにくと玉ねぎを入れます。透き通るまで炒めたら、きのこを加えてしんなりするまで炒めます。

５、１の米を加えて軽く炒め、白ワイン、２とサバ水煮缶の煮汁とトマトを入れて、カレー粉、塩、こしょうを加えて、混ぜ合わせます。

６、５の上に、サバの水煮とパプリカを並べて、ふたをし、弱火で水分がなくなるまで１５～１８分炊きます。

７、火を止め、５分程蒸らしてからふたを取り、みじん切りにしたパセリを散らします。くし切りにしたレモンを飾って完成です。

ホット情報8月号掲載「夏野菜の冷やしおでん」活用レシピです。

材料

・冷やしおでん…1皿分
・ごはん…1杯分
・万能ねぎ…1本
・焼きのり…1枚

作り方

１、万能ねぎを小口切りにします。焼き海苔は、ハサミで細長く切ります。
２、冷やしおでんを小さい鍋で温めます。
３、ご飯を盛った器に冷やしおでんを汁ごとかけます。その上に、万能ねぎと焼きのりをかけたら完成です。

◎おでんは冷やしたままでもＯＫです。
◎お好みで、わさびや七味をかけるのもオススメです！

ホット情報8月号掲載夏野菜の活用レシピです。

材料

・きゅうり…２本
・ツナ缶…１缶
・塩…小さじ１／２
・ごま油…小さじ２
・ごま…少々

作り方

１、きゅうりを輪切りにし、ボウルに入れて塩をかけて揉み、１０分置きます。
２、きゅうりから出てきた水分を捨てます。
３、２に油を切ったツナ缶、ごま油、ゴマを入れ混ぜたら完成です。

ホット情報8月号掲載「夏野菜の冷やしおでん」活用レシピです。

材料

・冷やしおでん…1皿分（つゆ300mlほど）
・うどん…1束
・カレールー…1片

作り方

１、冷やしおでんを鍋に入れ、火にかけます。つゆが足りない場合は、白だしと水を足してください。
２、うどんを茹でます。
３、１が温まったら、カレールーを入れ溶かします。
４、お皿にうどんを盛り、３をかけます。

材料

・ひやむぎ…２００ｇ
・豚ひき肉…１２０ｇ
・サラダ油…小さじ２
・しいたけ…４個
・味つきザーサイ…４０ｇ
・万能ねぎ…適量
・鶏ガラスープの素…大さじ１
・醤油…小さじ１
・オイスターソース…大さじ１
・すりおろし生姜…小さじ１／２
・ごま油…少々

作り方

１、鍋に水４００ｇと鶏ガラスープを入れ、火にかけて溶かします。醤油を加えたら火を止め、冷ましておきます。
２、フライパンにサラダ油を入れて熱し、１ｃｍ角に切ったしいたけとひき肉を入れ、ひき肉をほぐしながら炒めます。全体に火が通ったらオイスターソース、生姜を絡めて火を止めます。
３、ひやむぎを袋に書かれている時間通りに茹で、茹であがったら水でよく冷やし、水気をきります。
４、ひやむぎを器に盛り、１のスープをかけ、２の具を乗せます。
５、ザク切りにしたザーサイ、小口切りにした万能ねぎを盛り、ごま油をかけます。

材料

【塩レモンチキンソテー】
・鳥もも肉・・・2枚
・塩レモン・・・大さじ2
・こしょう・・・少々
・サラダ油・・・大さじ1

【塩レモンドレッシング】
・オリーブオイル・・・大さじ3
・酢・・・大さじ1
・塩レモンの液体部分・・・小さじ1
・塩レモンの皮（みじん切り）・・・大さじ1
・マスタード・・・小さじ1
・はちみつ・・・小さじ1/2

作り方

１、ビニール袋に、鶏肉と塩レモンとコショウを入れ、軽くもみ30分以上つけておきます。
２、フライパンに油を熱し、鶏肉の皮を下にして並べ、弱火にしてじっくり焼き目を付けます。
３、皮にきつね色の焼き目が付いたら、ひっくり返して反対側もじっくり火を通します。

【塩レモンドレッシング】
１、材料をすべて混ぜ合わせて完成です。

材料

・鶏もも肉…2枚
・長ネギ…1本
・しょうが…1かけ
・料理酒…1/2カップ
・水…1/2カップ
【梅ソース】
・梅干し…３個
・しょうゆ…大さじ１
・酢…大さじ１
・水…大さじ1
・はちみつ…小さじ2
 

作り方

１、鍋に料理酒と分量の水を入れ、水洗いした鶏もも肉、薄切りにした生姜と、長ネギを入れて、ふたをして火にかけます。沸騰したら、弱火にして１５分蒸し煮をして、煮汁につけたまま冷まします。
２、梅干しの種を取り除き、包丁などで軽くたたいてペースト状にして、残りの調味料と混ぜ合わせます。
３、１を食べやすい大きさに切り、器に並べて、２の梅ソースをかけます。

☆蒸し煮の煮汁は、スープにしても美味しいです。

材料（３人分）

・鶏手羽元･･･6本
・鶏もも肉･･･200g
・卵･･･3個
・生姜･･･20g
・にんにく･･･2片
・ブロッコリー･･･お好みで
【調味料】
・しょうゆ･･･200cc
・酢･･･200cc
・水･･･100cc
・砂糖･･･大さじ6

準備

・鶏肉は軽く水気を拭き取ります。（手羽元・もも肉共に）
・もも肉は一口大に切ります。
・生姜は皮のまま薄切りにします。
・にんにくは半分に切り、芽をとってつぶします。

作り方

１、圧力鍋に、【調味料】と生姜、にんにく、鶏肉を入れ、フタをして強火にかけます。

２、圧がかかったら、弱火にして10分煮込みます。

３、火を止め、自然に圧が抜けるまで待ちます。その間に卵とブロッコリーを茹でます。
（卵は水から入れて沸騰したら6分、ブロッコリーは沸騰したら鍋に入れて3分）2019

４、完全に圧が抜けたら蓋を取り、殻をむいたゆで卵を入れ、3分煮込みます。

５、お皿に盛り、ゆで卵とブロッコリーを添えて完成です。