材料（直径18ｃｍのケーキ型×１台分）

・チョコレート…120ｇ
・バター…70ｇ
・ココアパウダー…20g
・卵…2個
・砂糖…60ｇ
・生クリーム…35ｇ
・トッピング…お好みのフルーツ・粉砂糖など

準備

・卵を室温に戻しておきます。
・ケーキ型に型紙を敷いておきます。
・オーブンを１６０度に予熱しておきます。

作り方

１、チョコレート、バター、生クリームをボウルに入れ、湯せんで溶かします。
２、振るったココアパウダーを１のボウルに入れ、泡だて器で混ぜ合わせます。
３、別のボウルに卵と砂糖を入れ、泡だて器かハンドミキサーで、白っぽくもったりするまで泡立てます。
４、２のボウルに３の生地を１/３入れて、泡だて器で混ぜます。
５、４の生地と３のボウルの生地を合わせて、ゴムベラでさっくりと混ぜあわせ、１６０度のオーブンで３５分焼きます。
６、お好みで飾り付けをして完成です。

材料（4人分）

・白米・・・3合
・切り餅・・・2個
・干ししいたけ・・・4個
・干しえび・・・20ｇ
・にんじん・・・1/2本
・豚肉こま切れ・・・100ｇ
・ごま油・・・大さじ1
・ねぎ・・・2本
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々
【A】
・中華だし・・・小さじ2
・しょうゆ・・・大さじ1
・料理酒・・・大さじ3
・みりん・・・大さじ1

作り方

１、干ししいたけと干しえびを水で戻し、干ししいたけの軸をとり薄切りにします。戻し汁はとっておきます。
２、白米を洗っておきます。
３、にんじんを千切りに、豚肉は１ｃｍ程の大きさに切ります。
４、フライパンにごま油をしき、豚肉、にんじん、干ししいたけ、干しえびを入れて中火で炒めて軽く塩こしょうします。
５、炊飯器に２と３を入れて、１の戻し汁を合わせて３合分の水分量にします。
６、Ａの調味料を加えて１センチ角に切った切り餅を入れて、軽く混ぜて炊飯します。
７、炊き上がったら、しゃもじで切り餅がなじむまでよく混ぜて、器に入れ、ねぎを飾って完成です。

材料

＜１人分＞
【長ネギスープの素】
・長ネギ…３００ｇ
・生姜…２５ｇ
・チキンブイヨン…３０ｇ
・塩麹…大さじ１
・オリーブオイル…大さじ１と１/２
【スープ】
・お湯…１５０ｃｃ
・お餅…適量
・塩…少々
・パセリ…少々

作り方

【長ネギスープの素】
１、ネギを３～４ｍｍの小口切りにして、オリーブオイルと一緒に鍋に入れ、よく混ぜて油を絡ませておきます。
２、弱火で、時々混ぜながらしんなりするまでしっかりと炒めます。途中でふたをして蒸らし炒めにして、ネギが柔らかくなるまで炒めます。
３、すりおろした生姜、チキンブイヨン、塩麹を加えて、水分が飛んでペースト状になるまでふたを取って煮詰めます。
☆完成した長ネギスープの素は、冷蔵庫で３週間ほど保存できます。

【スープ（１人分）】
１、長ネギスープの素を大さじ１くらいとり、お湯を加えます。
２、焼いたお餅を入れます。
３、塩で味を整え、みじん切りにしたパセリを散らして完成です。

材料

＜プリンカップ４個分＞
・豆乳…４００ｃｃ
・砂糖…５０ｇ
・卵白…２個分
・生姜（すりおろし）…大さじ１強

作り方

１、ボウルに、卵白と砂糖を入れてすり混ぜます。
２、１のボウルに、豆乳と生姜を加えて混ぜ合わせたら、ザルでこして、器に４等分して注ぎ入れます。
３、蒸し器に並べて、１２～１３分弱火で蒸します。
４、冷蔵庫で冷やして、とろみが出たら完成です。

☆生の生姜には、「ジンゲロール」という成分が含まれています。これは、血管を拡張させ血流を良くする成分です。生姜に熱を加えるとジンゲロールが「ショウガオール」に変化します。ショウガオールは体の芯からあたためる作用があります。

材料（4個分）

・ベーコン・・・2枚
・ごぼう・・・50ｇ
・ねぎ・・・1/2本
・にんじん・・・1/2本
・ブロッコリー（茎も使用します）・・・1/2株
・大根・・・100ｇ
・セロリ・・・1/2本
・じゃがいも・・・1個
・舞茸・・・1/2パック
・しょうが・・・20ｇ
・カットトマト水煮・・・400ｇ
・固形コンソメ・・・2個
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々
・オリーブオイル・・・大さじ1
・水・・・600ｃｃ

作り方

１、しょうがはみじん切りにし、ねぎは小口切り、舞茸は食べやすい大きさに割きます。ブロッコリーの茎は、外側の硬い部分は皮をむいて１ｃｍ角に切り、房はひと口大に切ります。残りの野菜はすべて１ｃｍ角に切ります。
２、鍋にオリーブオイル、しょうが、ごぼうを入れてキツネ色になるまで炒めます。
３、にんじん、ねぎ、大根、セロリ、ベーコンを入れてさらに炒めます。その後、舞茸を入れて材料がしんなりするまで炒めます。
４、カットトマトを入れて中火で約２分炒めたら、水、固形コンソメ、じゃがいもを入れて約１０分煮ます。
５、塩コショウで味をととのえて、器に盛り付けます。

材料（4人分）

・鶏肉・・・300ｇ
・ごぼう・・・200ｇ
・こんにゃく・・・1枚
・山椒の実の佃煮・・・大さじ1
・山椒の木の芽・・・適量
【Ａ】
・水・・・1カップ
・料理酒・・・1カップ
・しょうゆ・・・大さじ5
・みりん・・・大さじ3
・砂糖・・・大さじ1

作り方

１、こんにゃくは、８ｍｍの厚さの短冊切りにして、中央に切りこみを入れ片端をくぐらせてひっぱり、手綱切りにします。鍋に湯を沸かして、３分ほど茹でてあく抜きをします。ごぼうは洗って皮をとり、４ｃｍの長さに切り酢水にさらしておきます。
２、鍋にＡの調味料を入れ中火で煮立ったら、ひと口大に切った鶏肉を入れます。火が通ったら、別の容器に取っておきます。
３、２の煮汁に、ごぼう・こんにゃく・山椒の実の佃煮を入れ、ごぼうが柔らかくなるまで煮ます。
４、鶏肉を２の鍋に、戻し煮汁が少なくなるまで煮ます。
５、皿に盛り付け、木の芽を飾って完成です。
※山椒がなくても、おいしくいただけます☆

材料（4人分）

・あぶら揚げ・・・4枚
・青ねぎ・・・1/2束
・卵・・・4個
・ごはん・・・丼ぶり1杯ずつ
【Ａ】
・だし汁・・・2カップ
・しょうゆ・・・大さじ3
・みりん・・・大さじ2
・砂糖・・・大さじ1
・塩・・・少々

作り方

１、あぶら揚げは茹でて油抜きをし、１ｃｍ幅の短冊に切ります。青ねぎは４ｃｍ程の長さに切っておきます。
２、鍋に【Ａ】の調味料をすべて入れて煮立ったら、油揚げを入れて中火で５分間、味を煮含ませます。
３、青ねぎを入れてひと煮立ちしたら、ときほぐした卵を回し入れます。
４、フタをし弱火にして卵が半熟状になったら、どんぶりによそったご飯の上に乗せて完成です。

材料

・ほうれん草…1/2束
・パプリカ（赤）…1/2個
・長ネギ…1/2本
・豚肉…250g
・ごま油…適量
【生地】
・薄力粉…240g
・片栗粉…60g
・鶏ガラスープの素…小さじ2
・水…1カップ
・卵…2個
【つけダレ】
Ａ
・マヨネーズ…大さじ4
・味噌…大さじ1
・豆板醤…小さじ1
Ｂ
・醤油…大さじ3
・砂糖…大さじ1
・酢…大さじ1/2
・ごま油…大さじ1
・豆板醤…小さじ1

準備

・ほうれん草はサッと茹で、水気を切って3cm幅に切ります。
・パプリカは1cm角に切り、長ネギは薄く斜め切りにします。

作り方

１、【つけダレ】の材料Ａ・Ｂをそれぞれに混ぜ合わせ、タレを2種類作ります。

２、【生地】の材料をボウルに入れ、混ぜます。

３、2にほうれん草、パプリカ、長ネギ、豚肉を入れ、生地と具材がしっかりと絡むように混ぜます。

４、熱したフライパンにごま油をひき、生地を流し入れてフタをし、4分程度蒸し焼きにします。（なるべく薄めに伸ばしてください。）

５、焦げ目がついたら、ひっくり返して4分程度焼きます。

６、焼きあがったら、食べやすいサイズに切って完成です。（熱いので火傷に注意してください。）

材料

<２人分>

・食パン…２枚
・バター…少量
・サラダ油…適量
【Ａ】
・リンゴ…１/２個
・レーズン…大さじ１
・砂糖…大さじ１
・レモン汁…大さじ１/２
・水…１００ｃｃ
・シナモン…少々

作り方

１、リンゴを５ｍｍ角の角切りにします。
２、小鍋に、Ａの材料を入れ、弱火にかけ、水分がなくなってきたら火を止めます。
３、２枚の食パンの内側になるほうにバターを塗り、２をのせて残りの１枚の食パンではさみます。
４、フライパンにサラダ油を弱火で熱し、３を置いて、フライ返しや鍋のフタなどで、軽く押しながら両面がこんがりきつね色になるまで焼き、半分に切って器に盛ります。

材料（4人分）

・かぼちゃ・・1/4個
・合挽き肉・・・150ｇ
・たまねぎ・・・1個
・トマト水煮缶・・・400ｇ
・塩・・・小さじ1/4
・こしょう・・・少々
・サラダ油・・・大さじ1
・ドミグラスソース・・・大さじ3
・ピザ用チーズ・・・お好みの量

作り方

１、かぼちゃを１ｃｍの厚さのくし切りにして、耐熱皿に並べて、電子レンジで約５分加熱します。
２、たまねぎをみじんぎりにします。
３、鍋にサラダ油を熱して、ひき肉を炒め、ひき肉の色が変わったら、たまねぎを入れ炒めます。
４、たまねぎの色が変わったら、トマトの水煮を加え塩こしょうを入れます。木べらでつぶしながら約１０分煮て、ドミグラスソースを加えます。
５、１のかぼちゃに４のミートソースをかけ、チーズをのせます。２００度に温めたオーブンで、焼き色が付くまで約１２～１３分ほど焼きます。