調理時間

20分

材料（2人分）

・スパゲッティ…200ｇ
・塩鮭…150ｇ程度
・春菊…1/2袋
・玉ねぎ…1/2個
・にんにく…1かけ
・オリーブオイル…大さじ1
・白ワイン…大さじ2
・バター…20ｇ
・薄力粉…大さじ１
・顆粒コンソメ…5ｇ
・豆乳…200㏄
・粉チーズ…適量
・ブラックペッパー…適量

作り方

【準備】
・スパゲッティを茹でる用に、鍋にたっぷりのお湯を沸かしておきます。
お湯が沸いたら、お湯に対して1%程度の塩（分量外）を加え、溶かしておきます。
・塩鮭は骨を取り除き、一口大に切っておきます。
・春菊は5cm幅に切り、玉ねぎは皮をむいてくし切りにしておきます。
・にんにくはみじん切りにしておきます。

【作り方】
１、お湯を沸かしておいた鍋にスパゲッティを入れ、パッケージの表示通りの時間茹でます。

２、茹でている間に、パスタソースを作っていきます。
フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにしたにんにくを加えて中火にかけます。
にんにくの香りが立ってきたら、塩鮭を皮目を下にして並べ、焼いていきます。

３、皮目に焼き色が付いてきたら裏返し、玉ねぎ、白ワインを加えて炒めていきます。
玉ねぎが透き通ってきたらバターを加え、具材全体になじませます。

４、バターが完全に溶けたら薄力粉を振り入れ、粉っぽさが無くなるまで炒めます。
そこに顆粒コンソメ、豆乳、春菊を加え、全体を混ぜ合わせながらひと煮立ちさせます。
煮立ったら弱火にし、粉チーズを加えて味を調えます。

５、茹で上がったスパゲッティをザルにあげて湯切りし、４に加えます。
※ザルにあげる際、茹で汁を100cc程度とっておいてください。

６、麺にソースがしっかり絡むまで混ぜ合わせ、茹で汁を適量加えて濃度を調整します。
器に盛り付け、お好みでブラックペッパー、粉チーズをかけたら出来上がりです。