調理時間

25分

材料（4人分）

・さつまいも…中1本（200ｇ程度）
・しめじ…1/2束
・まいたけ…1/2束
・エリンギ…1本
（お好みのきのこでOK。きのこ類を合わせて200ｇ程度が、分量の目安です。）
・ブロックベーコン…100ｇ
・バター…20ｇ
・薄力粉…大さじ2
・水…300cc
・牛乳…300cc
・コンソメ…小さじ1
・すりおろし生姜…大さじ1～2
・塩こしょう…適量
・パセリ…適量(お好みで)

準備

・さつまいもは皮ごと1.5cm程度の角切りにしておきます。

・しめじは石づきを取って小房に分け、まいたけは手で食べやすい大きさにほぐしておきます。エリンギは縦2～3cm幅で切り、短冊切りにしておきます。

・ベーコンは1.5cm程度の角切りにしておきます。

作り方

１、鍋にバターを入れて火にかけ、さつまいも、ベーコンを入れて中火で炒めます。さつまいもの表面が軽く透き通ってきたら、きのこ類を加えて炒めます。

２、食材全体にバターがなじみ、きのこ類が少ししんなりしてきたら薄力粉を振り入れ、粉っぽさが無くなるまで炒めます。

３、２に水、牛乳、コンソメ、すりおろし生姜を加えて、全体をよく混ぜ合わせます。煮立ったら弱火にし、時々かき混ぜながら煮込んでいきます。

４、具材に火が通り、とろみが付いたら塩こしょうで味を調えます。器に盛り、お好みでパセリを散らしたらできあがりです。