ちょっぴり大人のチョコレート。

材料（セルクル16個分）

粉ゼラチン･･･小さじ1
ゼラチン用水･･･大さじ1
牛乳･･･70cc
割りチョコ･･･120g
純生クリーム･･･150cc（乳脂肪分35%使用）
卵白･･･1個
グラニュー糖･･･10g
ブランデー･･･小さじ1　（5g）
市販のチョコレートスポンジ･･･1ホール
飾り用いちご･･･適量
飾り用ハートチョコ･･･適量

準備

・粉ゼラチンをゼラチン用の水に浸けます
・チョコを刻みます
・市販のチョコレートスポンジは横から包丁を入れ、薄く4等分にしてセルクルで型抜きをしておきます。（乾かないようにラップをかけておきましょう）

作り方

1、きざんだチョコをボールに入れ、湯せんにかけて軽く混ぜながらチョコを溶かします。

2、耐熱容器に牛乳を入れ、レンジで軽く温めたら、水でふやかしておいたゼラチンを加え、しっかり溶かします。

3、1に2を少量ずつ加えながらゴムベラでよく混ぜていきます。（牛乳を加えた際チョコが固まるようなら、再度湯せんをしながら混ぜてください）

4、別のボールに生クリームを入れ、途中ブランデーを加え7分立てに泡立てます。卵白も別のボールで砂糖を加えながら角がややたれる位のメレンゲを作ります。

5、3に生クリームを入れしっかりと混ぜ合わせたら、卵白を少しずつ入れながらサックリと混ぜ合わせる。

6、バットにクッキングシートを敷き、セルクルの底に型抜きしておいたスポンジを詰めたら5のムース生地を流し込んでいきます。全て流し込んだら、表面を少しならして冷蔵庫で2時間冷やし固めます。

7、固まったら、セルクルからケーキを抜き、ココアパウダーをまぶし、飾り用のいちごとチョコを飾って完成です。（ケーキをセルクルから抜く時は、手でセルクルを温めてから軽く叩くとキレイに抜けます）