材料（4人分）

・白米・・・3合
・切り餅・・・2個
・干ししいたけ・・・4個
・干しえび・・・20ｇ
・にんじん・・・1/2本
・豚肉こま切れ・・・100ｇ
・ごま油・・・大さじ1
・ねぎ・・・2本
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々
【A】
・中華だし・・・小さじ2
・しょうゆ・・・大さじ1
・料理酒・・・大さじ3
・みりん・・・大さじ1

作り方

１、干ししいたけと干しえびを水で戻し、干ししいたけの軸をとり薄切りにします。戻し汁はとっておきます。
２、白米を洗っておきます。
３、にんじんを千切りに、豚肉は１ｃｍ程の大きさに切ります。
４、フライパンにごま油をしき、豚肉、にんじん、干ししいたけ、干しえびを入れて中火で炒めて軽く塩こしょうします。
５、炊飯器に２と３を入れて、１の戻し汁を合わせて３合分の水分量にします。
６、Ａの調味料を加えて１センチ角に切った切り餅を入れて、軽く混ぜて炊飯します。
７、炊き上がったら、しゃもじで切り餅がなじむまでよく混ぜて、器に入れ、ねぎを飾って完成です。

材料

＜１人分＞
【長ネギスープの素】
・長ネギ…３００ｇ
・生姜…２５ｇ
・チキンブイヨン…３０ｇ
・塩麹…大さじ１
・オリーブオイル…大さじ１と１/２
【スープ】
・お湯…１５０ｃｃ
・お餅…適量
・塩…少々
・パセリ…少々

作り方

【長ネギスープの素】
１、ネギを３～４ｍｍの小口切りにして、オリーブオイルと一緒に鍋に入れ、よく混ぜて油を絡ませておきます。
２、弱火で、時々混ぜながらしんなりするまでしっかりと炒めます。途中でふたをして蒸らし炒めにして、ネギが柔らかくなるまで炒めます。
３、すりおろした生姜、チキンブイヨン、塩麹を加えて、水分が飛んでペースト状になるまでふたを取って煮詰めます。
☆完成した長ネギスープの素は、冷蔵庫で３週間ほど保存できます。

【スープ（１人分）】
１、長ネギスープの素を大さじ１くらいとり、お湯を加えます。
２、焼いたお餅を入れます。
３、塩で味を整え、みじん切りにしたパセリを散らして完成です。

材料

＜4個分＞
・切り餅･･･200g
・市販のあんこ･･･200g
・いちご･･･4個
・砂糖･･･大さじ1
・水･･･大さじ2
・片栗粉･･･適量

作り方

１、いちごを洗って水気をしっかり拭き、ヘタを取っておきます。

２、あんこを４等分して丸め、サランラップの上に置き、平らに広げておきます。

３、１のいちごを２のあんこの上に乗せ、丸くなるように包みます。

４、耐熱容器に切り餅と分量の水を入れ、ラップをして電子レンジで柔らかくなるまで加熱します。

５、熱いうちに砂糖を加え、やけどをしないようにスプーンなどで混ぜ合わせます。

６、５を４等分して、片栗粉を広げたバット等に置きます。

７、片栗粉を軽く払ってから、３を丸く包みます。

材料

＜約2人分＞
・玉ねぎ･･･1個
・にんじん･･･1/6本
・チンゲン菜･･･1/2株
・ベーコン･･･2枚
・切り餅･･･2枚
・顆粒コンソメ･･･5g
・お湯･･･400cc
・ピザ用チーズ･･･適量

準備

・玉ねぎは薄切りに、にんじんは短冊切りに、チンゲン菜は食べやすい大きさに、ベーコンは細切りにしておきます。

作り方

１、深めのフライパンにバターを入れて熱し、玉ねぎが透き通るまで炒めます。そこへ、にんじん、チンゲン菜、ベーコンを加えて軽く炒めます。

２、お湯、コンソメを加えてにんじんが柔らかくなるまで煮てから、塩こしょう（分量外）で味を調え、直火OKのグラタン皿に盛ります。

３、餅を焼き、2の中央にのせてチーズを散らします。

４、【上下強火　3分】で予熱した魚焼きグリルで、【上下弱火　5分】焼きます。

材料

＜約1人分＞
・切り餅･･･1枚（約60g）
・卵･･･1個
・しょうゆ･･･小さじ1
・ピザ用チーズ･･･適量
・薄力粉･･･大さじ1
・和風だし･･･小さじ1/2

準備

・餅を食べやすいサイコロ状に切っておきます。

作り方

１、ボウルに卵を溶きほぐし、すべての材料を加え混ぜ合わせます。

２、フライパンに油を熱し、1を流しいれて丸く広げます。ふちが乾いてきたら半分に折ります。水30cc（分量外）を回し入れてふたをして蒸し焼きにします。水気がなくなってきたらふたを取り、生地を裏返して焼き色を付けます。

３、お好みでお好み焼きソース、マヨネーズ、青のりをかけてできあがりです。

材料【約4人分】

• 餃子の皮…25枚
• 餅…3個
• 大葉…4枚
• 明太子…1/2腹
• 小エビ（冷凍）…40g
• ピザソース…20g
• とろけるチーズ…10g

準備

• ・餅は16等分に細かく切ります。
• ・大葉は茎を切り、半分に切ります。
• ・明太子は筋を取りほぐします。
• ・小エビは解凍します。

作り方

1. 
   1. 1、餃子の皮に大葉、餅（2欠け）を入れ、ひだを
   2. 寄せながら包みます。

1. 1. 2、餃子の皮にピザソースとエビ、とろけるチーズ、餅（1欠け）を入れ、半月型に包みます。

1. 1. 3、餃子の皮に明太子と餅（1欠け）を入れ、巾着になるように包みます。
      （今回は、大葉包み8個、ピザ包み8個、明太子包み9個ずつ作りました）

1. 
   1. 4、170℃の油できつね色になるまで揚げます。

1. 　※ピザ包みは中のソースが跳ねることがあるので、一番最後に揚げます。
2. 　　揚げすぎると中から餅が出てきてしまうので、色がついたらすぐに油からあげましょう。

お正月のあまったお餅をひと工夫。
お餅なので腹持ちもとてもいいです。

材料

切り餅…4つ
ピーマン…1/2個
マッシュルーム…2個
サラミ…2～3枚
ピザソース…適量
ピザ用チーズ…適量
サラダ油…適量

準備

・切り餅は横半分に切る
・ピーマンは種をとり、輪切りにする
・サラミ、マッシュルームはトッピングしやすい大きさに切る

作り方

1、専用のクッキングプレートにアルミホイルを敷き、サラダ油を塗ります。

2、1の上に半分に切った餅を4つずつ2列に並べて置きます。

3、2にピザソースを塗り、マッシュルーム・サラミ・ピーマン・チーズをトッピングします。

4、グリルを3分間予熱し、3をグリルにセットし、オートメニューの中のピザを選択、焼き加減は弱めに設定して焼いていきます。

5、チーズにこんがり焼き色がついたら完成です。
＊機能などがない場合は、魚焼き網の上にアルミホイルを敷き３を置いて、上下強火で4分間焼いてくださいね。

※お餅は固いので、切る際には十分ご注意ください。
また、グリルはとても熱くなっております。やけどには十分注意してください。

おもちに飽きてきたら、こんなおかずはいかがですか？
おもちだけでなく、野菜を巻いたバージョンも作れば、ちょっとしたパーティー料理に☆

材料（4人分）

・切り餅・・・3枚
・豚薄切り肉・・・12枚
・大根おろし・・・1カップ分
・刻みねぎ・・・適量
【衣】
・卵白・・・１個
・片栗粉・・・適量
【下味】
・しょうゆ・・・大さじ2
・みりん・・・大さじ1/2
・酒・・・小さじ2
・ごま油・・・大さじ1/2
・すりおろししょうが・・・小さじ2
・塩/こしょう・・・各少々

準備

・【下味】の材料を混ぜ合わせ、豚薄切り肉にからめて10分ほどつけておきます。
・切り餅は、縦4等分に切っておきます。

作り方

1、準備しておいた豚肉のたれを軽くきって、まな板の上に広げます。片栗粉を軽くふり、餅を中心にして巻きます。それを、卵白に通して片栗粉をまぶします。

2、170℃の油(分量外)できつね色になるまで揚げ、油をきって器に盛り、大根おろしをのせて、刻みねぎを散らせばできあがりです。

＊お好みでおしょうゆ等をかけてお召し上がりください。

油を使わないので、とってもヘルシー。
しかも簡単。おやつにもピッタリです。

材料

切り餅･･･3個
塩･･･適量

準備

・切り餅は5㎜角に切る（手を切らないように注意）
・オーブンを200℃に予熱する
・オーブンの鉄板にクッキングシートを敷く

作り方

1、切り餅をボウルにいれ、塩をふりかけ馴染ませます。

2、１を餅がくっつかないよう間隔をあけて、鉄板に並べます。

3、予熱しておいたオーブンにいれ、20分焼いたら完成です。

焼きたては大変熱いので、やけどには十分注意してください。

もっちりお腹にたまるおやつです。

材料

餅・・・3個
サラダ油・・・大さじ3
ハチミツ・・・大さじ1
きな粉・・・適量
抹茶・・・適量
湯・・・小さじ1

準備

・餅は1個を6等分に切ります。
・ハチミツをお湯で溶いておきます。

作り方

1、フライパンにサラダ油を熱し、餅を焼きます。(多めの油で揚げるようにこんがりと焼いてください)

2、1をボウルに入れ、ハチミツを絡めます。

3、2を器に盛ったら、お好みできな粉や抹茶をかけて完成です。