材料

・鶏もも肉…2枚
・長ねぎ…1本
・生姜…1かけ
・料理酒…1/2カップ
・水…1/2カップ
【梅ソース】
・梅干し…３個
・醤油…大さじ１
・酢…大さじ１
・水…大さじ1
・はちみつ…小さじ2

作り方

１、鍋に料理酒と分量の水を入れ、水洗いした鶏もも肉、薄切りにした生姜と、長ねぎを入れて、ふたをして火にかけます。沸騰したら、弱火にして１５分蒸し煮をして、煮汁につけたまま冷まします。
２、梅干しの種を取り除き、包丁などで軽くたたいてペースト状にして、残りの調味料と混ぜ合わせます。
３、１を食べやすい大きさに切り、器に並べて、２の梅ソースをかけます。

☆蒸し煮の煮汁は、スープにしても美味しいです。