調理時間

20分

材料（2人分）

・枝豆（さや付き）…150g程度
・玉ねぎ…1/2個
・塩（塩揉み用）…6g
　※塩の量は、枝豆の重さに対して4%です。
・バター…10g
・豆乳…400cc
・コンソメ…小さじ1
・塩こしょう…少々

【トッピング（お好みで）】
・茹でた枝豆
・ブラックペッパー
・オリーブオイル

作り方

【準備】
・枝豆を茹でる用に、鍋でたっぷりのお湯を沸かしておきます。
・玉ねぎは皮を剥き、薄切りにしておきます。

【作り方】
１、枝豆の両端をハサミなどで切り落とし、軽く水洗いをしてから水を切ってボウルに入れます。
塩6gを振りかけて、擦り合わせるように塩揉みします。
沸騰したお湯に枝豆を塩ごと入れ、かき混ぜながら4〜6分程度茹でます。
1つ食べてみて、しっかり火が通っていたらザルにあげます。

２、枝豆をさやから取り出し、薄皮を取り除きます。
その際に、トッピング用の枝豆を取り分けておきます。

３、鍋にバターを入れ、中火にかけます。
バターが溶けてきたら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めます。

４、ミキサーに枝豆と３、豆乳を入れてなめらかになるまで撹拌します。

５、４を鍋に戻し、火にかけてあたためます。（豆乳は沸騰すると分離してしまうので、沸騰しない程度に火加減を調整してください。）
コンソメ、塩こしょうで味を調えたら出来上がりです。
お好みで枝豆、ブラックペッパー、オリーブオイルをトッピングしてお召し上がりください。