材料（4人分）

・白米…3合
・切り餅…2個
・干ししいたけ…4個
・干しえび…20ｇ
・にんじん…1/2本
・豚肉こま切れ…100ｇ
・ごま油…大さじ1
・ねぎ…2本
・塩…少々
・こしょう…少々
【A】
・中華だし…小さじ2
・醤油…大さじ1
・料理酒…大さじ3
・みりん…大さじ1

作り方

１、干ししいたけと干しえびを水で戻し、干ししいたけの軸をとり薄切りにします。戻し汁はとっておきます。
２、白米を洗っておきます。
３、にんじんを千切りに、豚肉は１ｃｍ程の大きさに切ります。
４、フライパンにごま油をしき、豚肉、にんじん、干ししいたけ、干しえびを入れて中火で炒めて軽く塩こしょうします。
５、炊飯器に２と３を入れて、１の戻し汁を合わせて３合分の水分量にします。
６、Ａの調味料を加えて１センチ角に切った切り餅を入れて、軽く混ぜて炊飯します。
７、炊き上がったら、しゃもじで切り餅がなじむまでよく混ぜて、器に入れ、ねぎを飾って完成です。