材料（約２人分）

・ズッキーニ…1本
・えび…100g
・いか…100g
・トマト…2個
・玉ねぎ…1個
・にんにく…1片
・生姜…1片
・カレー粉…大さじ1
・ガラムマサラ…小さじ1
・ローリエ…1枚
・白ワイン…大さじ2
・水…200cc
・はちみつ…5～10g

準備

・玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにしておきます。
・トマトは1cm角に切り、ズッキーニは縦半分に切った後、食べやすい大きさに切っておきます。
・えびは、背わたをとり、いかは、食べやすい大きさに切ります。

作り方

１、フライパン(または鍋)にオリーブオイル(大さじ1)・にんにく・生姜を入れて火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎを加えて透き通るまで炒めます。そこへ、カレー粉・ガラムマサラも加えて、全体に混ざるようにさっと炒めます。

２、1にトマトと塩(小さじ1/2くらい)・ローリエを入れて軽く炒め、水を加えてふたをします。約5分煮ましょう。

３、煮ている間に、別のフライパンを熱しオリーブオイルをひいてズッキーニに焼き色がしっかりつくまで炒めます。そこに、えびといかを入れて色が変わる程度に炒め、白ワインを加えて香りがたったら2に移します。

４、少しの間煮立て、塩とはちみつで味を整えます。（はちみつは、お好みで加えてください。全く入れなくても大丈夫です。）