材料（3人分）

・キャベツ…1/4玉
・かぼちゃ…1/4個
・人参…1/2本
・ごぼう…1本
・ブロッコリー…1/2株
・エリンギ…2本
・じゃがいも（小）…3個
・ソーセージ…3～4本
・豚ばら肉…180g
・水…150cc

【中華】
・サラダ油…100cc
・ごま油…大さじ2
・しょうゆ…大さじ2
・酢…50cc
・塩コショウ…適量
・おろしにんにく…適量
・砂糖、豆板醤…お好み

【明太子クリーム】
・明太子…1本
・生クリーム…大さじ3
・しょうゆ…小さじ1
・レモン汁…小さじ1

【味噌ゴマ】
・マヨネーズ…大さじ2
・すりごま…大さじ1/2
・しょうゆ…大さじ1/2
・味噌…小さじ1/2
・砂糖…小さじ1/2

準備

・フライパンにクッキングシートを敷きます。
・キャベツ、かぼちゃはくし切りにします。
・人参は輪切り（5mm程度）にします。
・ごぼうは土を洗い、さきがきをしたら水に浸してアク抜きをします。
・ブロッコリーは1口大に切ります。
・エリンギは石づきを取り、縦に薄く切ります。
・じゃがいもは半分に切り、耐熱皿に盛ってラップをし、レンジで1分加熱しておきます。
・明太子は皮からはがしておきます。

作り方

１、フライパンに、キャベツを敷き詰め、残りの野菜とソーセージ、豚ばら肉をのせていきます。

２、水を入れ、蓋をしたら中火で15分蒸します。

３、ドレッシングを作ります。
【中華】
材料をすべてボウルに入れ、とろみがつくまでしっかりと混ぜ合わせます。（泡だて器を使うと簡単です。）

【味噌ゴマ】
材料をすべてボウルに入れ、混ぜ合わせます。

【明太子クリーム】
材料をすべてボウルに入れ、混ぜ合わせます。

４、じゃがいもに竹串を刺し、火が通ったのを確認します。お皿に盛って、お好みのドレッシングでどうぞ。

材料

＜２人分＞
・食パン…２枚
・ロースハム…４枚
・リンゴ…１/２個
・マヨネーズ…大さじ１
・粒マスタード…小さじ２
・塩…適量
・こしょう…適量
・サラダ油…適量

作り方

１、リンゴの芯を取り、５ｍｍの厚さにスライスして、油を熱したフライパンで、焼き色が付くまで両面を炒めます。
２、２枚の食パンの内側になるほうに粒マスタードとマヨネーズを塗り、ハムをのせて塩こしょうをします。
３、その上に、１のリンゴを並べてのせて、残りの１枚の食パンではさみます。
４、フライパンにサラダ油を弱火で熱し、３を置いて、フライ返しや鍋のフタなどで、軽く押しながら両面がこんがりきつね色になるまで焼き、半分に切って器に盛ります。

材料

【塩レモンチキンソテー】
・鳥もも肉・・・2枚
・塩レモン・・・大さじ2
・こしょう・・・少々
・サラダ油・・・大さじ1

【塩レモンドレッシング】
・オリーブオイル・・・大さじ3
・酢・・・大さじ1
・塩レモンの液体部分・・・小さじ1
・塩レモンの皮（みじん切り）・・・大さじ1
・マスタード・・・小さじ1
・はちみつ・・・小さじ1/2

作り方

１、ビニール袋に、鶏肉と塩レモンとコショウを入れ、軽くもみ30分以上つけておきます。
２、フライパンに油を熱し、鶏肉の皮を下にして並べ、弱火にしてじっくり焼き目を付けます。
３、皮にきつね色の焼き目が付いたら、ひっくり返して反対側もじっくり火を通します。

【塩レモンドレッシング】
１、材料をすべて混ぜ合わせて完成です。

材料（4人分）

・白米・・・1合
・あさり・・・200ｇ
・玉ねぎ・・・1個
・菜の花・・・5本
・アスパラガス・・・2本
・スナップエンドウ・・・5さや
・にんにく・・・1/2かけ
・固形スープの素・・・1個
・白ワイン・・・大さじ2
・塩・・・小さじ1/2
・こしょう・・・少々
・サラダ油・・・大さじ1

作り方

１、米はといで30分間ザルに上げ、アサリは砂抜きをしたものを洗っておきます。
２、菜の花・アスパラガス・スナップエンドウは、熱湯でさっとゆでザルに上げ冷まし、ひと口大に切っておきます。
３、鍋にアサリと白ワインと同量の水を入れフタをし、強火でアサリの口が開くまで蒸しザルでこし、蒸し汁と水をあわせて600ccになるようにします。その後、固形スープの素を入れ鍋で煮溶かします。
４、鍋に油を熱し、米とみじん切りにした玉ねぎとニンニクを入れ、米が透き通るまで中火で炒めます。
５、スープをおたま約2杯分入れて混ぜ、火を少し弱めて煮ます。スープがなくなったら、またおたま2杯分のスープを入れ、水がなくなるまで煮ます。これをスープがなくなるまで繰り返します。
６、米の芯が少し残るぐらいになったら、アサリと2を入れ火を止め、塩コショウで味をととのえます。

材料（4個分）

・ベーコン・・・2枚
・ごぼう・・・50ｇ
・ねぎ・・・1/2本
・にんじん・・・1/2本
・ブロッコリー（茎も使用します）・・・1/2株
・大根・・・100ｇ
・セロリ・・・1/2本
・じゃがいも・・・1個
・舞茸・・・1/2パック
・しょうが・・・20ｇ
・カットトマト水煮・・・400ｇ
・固形コンソメ・・・2個
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々
・オリーブオイル・・・大さじ1
・水・・・600ｃｃ

作り方

１、しょうがはみじん切りにし、ねぎは小口切り、舞茸は食べやすい大きさに割きます。ブロッコリーの茎は、外側の硬い部分は皮をむいて１ｃｍ角に切り、房はひと口大に切ります。残りの野菜はすべて１ｃｍ角に切ります。
２、鍋にオリーブオイル、しょうが、ごぼうを入れてキツネ色になるまで炒めます。
３、にんじん、ねぎ、大根、セロリ、ベーコンを入れてさらに炒めます。その後、舞茸を入れて材料がしんなりするまで炒めます。
４、カットトマトを入れて中火で約２分炒めたら、水、固形コンソメ、じゃがいもを入れて約１０分煮ます。
５、塩コショウで味をととのえて、器に盛り付けます。

材料（4人分）

・かぼちゃ・・1/4個
・合挽き肉・・・150ｇ
・たまねぎ・・・1個
・トマト水煮缶・・・400ｇ
・塩・・・小さじ1/4
・こしょう・・・少々
・サラダ油・・・大さじ1
・ドミグラスソース・・・大さじ3
・ピザ用チーズ・・・お好みの量

作り方

１、かぼちゃを１ｃｍの厚さのくし切りにして、耐熱皿に並べて、電子レンジで約５分加熱します。
２、たまねぎをみじんぎりにします。
３、鍋にサラダ油を熱して、ひき肉を炒め、ひき肉の色が変わったら、たまねぎを入れ炒めます。
４、たまねぎの色が変わったら、トマトの水煮を加え塩こしょうを入れます。木べらでつぶしながら約１０分煮て、ドミグラスソースを加えます。
５、１のかぼちゃに４のミートソースをかけ、チーズをのせます。２００度に温めたオーブンで、焼き色が付くまで約１２～１３分ほど焼きます。

直径22cm タルト型1台分の材料です☆

材料（4人分）

・パイシート生地・・・2枚
・しいたけ・・・4枚
・しめじ・・・1パック
・たまねぎ・・・1/2個
・グリンピース・・・1/4カップ
・ベーコン・・・4枚
・油・・・大さじ1
・ピザ用チーズ・・・50ｇ
【A】
・生クリーム・・・100ｃｃ
・牛乳・・・大さじ1
・顆粒ブイヨン・・・小さじ2
・卵・・・4個
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々

作り方

１、パイシート生地を常温に置いて解凍し、２枚重ねて型よりひとまわり大きく伸ばします。型に敷き込み、フォークで底面に穴をあけます。
２、１にクッキングシートをのせ、小豆などの重しをして、１８０度に余熱したオーブンで２０分ほど空焼きします。
３、フライパンに油を熱して、玉ねぎとベーコンを炒め、きのこを加えて火を通します。
４、ボウルにＡを入れて混ぜ、３を加え、２のパイ生地に流し入れます。
５、チーズをのせて、１８０度に余熱したオーブンで、表面がきつね色になるまで２５分ほど焼きます。
６、あら熱がとれたら、８等分に切ります。

材料（4人分）

・アスパラ・・・1束
・じゃがいも・・・3個
・エリンギ・・・1個
・パプリカ・・・1個
・マヨネーズ・・・大さじ1
・塩・・・少々
・ブラックペッパー・・・少々

作り方

１、野菜を食べやすい大きさに切ります。アスパラはハカマを取ってから切ります。

２、フライパンに油をひき、温まったらアスパラ、じゃがいもを入れて炒めます。

３、火が通ってきたところでエリンギとパプリカも入れて炒めます。

４、食材に火が通ってきたら、マヨネーズと塩、ブラックペッパーを入れます。

材料

・明太子・・・200g
・しめじ・・・50g
・オリーブオイル・・・スキレットの半分
・シュレッドチーズ・・・ひとつかみ程度
（全体に振りかかる量）
・パセリ・・・少々
【Ａ】
・塩・・・少々
・コンソメ・・・少々100cc
・バジル・・・少々

作り方

１、オリーブオイルをスキレットの半分くらい入れて、中火にかけます。
２、１にしめじと【Ａ】を入れます。
３、ぐつぐつしてきたら、そのまま1分熱します。
４、明太子を入れて火を止めます。
５、チーズを振りかけて、チーズが溶けたらパセリを振りかけます。

材料（約２人分）

・ズッキーニ・・・1本
・えび・・・100g
・いか・・・100g
・トマト・・・2個
・玉ねぎ・・・1個
・にんにく・・・1片
・しょうが・・・1片
・カレー粉・・・大さじ1
・ガラムマサラ・・・小さじ1
・ローリエ・・・1枚
・白ワイン・・・大さじ2
・水・・・200㏄
・はちみつ・・・5～10g

準備

・玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにしておきます。
・トマトは1cm角に切り、ズッキーニは縦半分に切った後、食べやすい大きさに切っておきます。
・えびは、背わたをとり、いかは、食べやすい大きさに切ります。

作り方

１、フライパン(または鍋)にオリーブオイル(大さじ1)・にんにく・しょうがを入れて火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎを加えて透き通るまで炒めます。そこへ、カレー粉・ガラムマサラも加えて、全体に混ざるようにさっと炒めます。

２、1にトマトと塩(小さじ1/2くらい)・ローリエを入れて軽く炒め、水を加えてふたをします。約5分煮ましょう。

３、煮ている間に、別のフライパンを熱しオリーブオイルをひいてズッキーニに焼き色がしっかりつくまで炒めます。そこに、えびといかを入れて色が変わる程度に炒め、白ワインを加えて香りがたったら2に移します。

４、少しの間煮立て、塩とはちみつで味を整えます。（はちみつは、お好みで加えてください。全く入れなくても大丈夫です。）