材料

＜4人分＞
【いなりの皮】
・油揚げ…4枚
・醤油…大さじ2
・みりん…大さじ1
・酒…大さじ1
・砂糖…25g
・だし汁…80cc
【桜の炊き込みご飯】
・米…2合
・桜の塩漬け…8個（花の部分のみ使用）
・醤油…小さじ1
・みりん…小さじ1
・酒…小さじ2
・塩…2つまみ
・昆布茶…小さじ2

作り方

【いなりの皮】
１、半分に切って油抜きした油揚げを開いておきます。

２、鍋に材料の調味料を全部入れ、沸騰直前に1を入れ、落し蓋をして弱火で15分煮ます。

３、乾燥しないようにふたをして冷まします。

【桜の炊き込みご飯】
１、桜の塩漬けを洗い、塩抜きしておきます。

２、といでざるにあげておいた米と1と調味料を炊飯器に入れて炊きます。

３、乾燥しないようにふたをして冷まします。

【仕上げ】
・桜の花の塩漬け、グリーンピース、そぼろ卵…各適量

１、いなりの皮の縁を折り返し、桜の炊き込みご飯を入れます。

２、1の上にそぼろ卵とゆでたグリーンピースをのせ、塩抜きした桜の花を飾ります。