材料

＜4人分＞

・お麩…３０個
・牛乳…１８０ｃｃ
・鶏ひき肉…３００ｇ
・生しいたけ…４個
・長ねぎ…１本
・生姜のすりおろし…１かけ分
・卵…１個
・塩…小さじ１
・こしょう…少々
・サラダ油…大さじ１
【和風あん】
・だし汁…２００ｃｃ
・醤油…大さじ３
・みりん…大さじ３
・砂糖…大さじ1
・塩…少々
・生姜のすりおろし…１/２かけ分
・片栗粉…大さじ２

作り方

１、お麩と牛乳をボウルに入れ、５分程おいて柔らかくします。
２、別のボウルに、みじん切りにした長ねぎと生しいたけを入れ、鶏ひき肉、生姜、溶いた卵、塩、こしょうも入れて粘りが出るまでよく混ぜます。１をつぶしながら入れて混ぜ合わせ、４等分して小判型に形を整えます。
３、フライパンにサラダ油を中火で熱し、２を入れて両面に焼き色がついたら、火を弱めて中まで火を通して、皿に盛り付けます。
４、小鍋に和風あんの材料を入れて煮立ったら、片栗粉を同量の水で溶いて加え、とろみがついたら３にかけて完成です。