しあわせレシピ

春野菜のスープパスタ

2015.04.06更新 - カテゴリ[]

春野菜のスープパスタ

材料(約3人分)

・パスタ(1.6mm)・・・240g
・アスパラ(細め)・・・5本
・新玉ねぎ・・・1個
・ベーコン・・・3枚
・おろしにんにく・・・少々
・オリーブオイル…少々
・水・・・3カップ
・コンソメ(顆粒)・・・5g
・しょうゆ・・・小さじ2
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々

準備

・アスパラは下3cmの部分の皮をむき、5cm程度に切ります。
・新玉ねぎは皮をむき、薄くスライスします。
・ベーコンは3cm幅に切ります。

作り方

1、フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ火をつけ、香りが立ったらベーコンを加えて軽く炒めます。

2、1に玉ねぎを入れ、しんなりとしてきたらアスパラと水を加えて煮ます。

3、アスパラに火が通ったら、コンソメ、しょうゆを入れてひと煮立ちさせて火を止めます。

4、鍋にたっぷりとお湯を沸かし、塩小さじ3(分量外)を入れ、パスタを茹でます。
※パスタは最後にしっかり火を通すので、ゆで時間は指定された時間の半分を目安にします。

5、パスタがゆで上がったら3のスープに入れ1分煮つめ、塩こしょうで味を整えて完成です。