塩レモンドレッシングをかけて、さわやかな味わいに♪

材料

・なす…2本
・ミニトマト…15個
・大葉…1枚
・酒…大さじ2
・ごま油…小さじ1
・ごま…適量
・レタス…盛り付け用

【ドレッシング】
・塩レモン…小さじ2
・醤油…大さじ1
・砂糖…小さじ1

作り方

１、なすを5mmくらいの幅で輪切りにし、冷水にさらしてアクを抜きます。

２、ミニトマトは半分に切っておきます。

３、フライパンにごま油を熱し、なすを炒めます。しんなりしてきたら酒を入れ、フタをして弱火で蒸し焼きにします。

４、ボウルに【ドレッシング】の材料を入れて混ぜ合わせ、３を入れてあえます。その後、２を入れて軽くあえてから冷蔵庫で冷やします。

２、器に盛り付け、大葉とごまをかけてできあがりです。