材料
<4人分>
・菜の花・・・1/2束
・れんこん・・・120g
・長ねぎ・・・30g
【A】
・水・・・500cc
・中華スープの素・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1/3
・砂糖・・・小さじ1/2
作り方
1、れんこんは皮をむき、酢水に10分ほどつけておきます。(酢水の分量目安:水1カップにお酢小さじ1)
2、れんこんはすりおろし、長ねぎはみじん切りにします。菜の花はさっと湯がいて3cmくらいに切ります。
3、鍋に、すりおろしたれんこん、長ねぎ、菜の花、【A】を入れて火にかけます。
4、沸騰したらアクを取り、味をととのえてできあがりです。