しあわせレシピ

アスパラときくらげのスイートチリソース炒め

2014.04.04更新 - カテゴリ[]

アスパラときくらげのスイートチリソース炒め

材料

<4人分>
・アスパラ・・・5本
・きくらげ・・・10g
・たまねぎ・・・1/4個
・卵・・・3個
・ピーナッツ・・・10粒
・塩こしょう・・・少々
【A】
・スイートチリソース・・・大さじ3
・マヨネーズ・・・小さじ2
・レモン汁・・・小さじ1

作り方

1、アスパラは下から2cmほど切り落とし、はかまの部分を取り除きます。その後、食べやすい大きさで斜め切りにします。

2、1をさっと湯通しし、氷水に落として色止めをしてからキッチンペーパーで水気をしっかり取ります。

3、きくらげは、洗って水につけて戻し、石づきをとってから食べやすい大きさに切っておきます。

4、玉ねぎ、ピーナッツは荒いみじん切りにします。

5、卵をとき、塩こしょうで味付けをしてから、油をひいたフライパンでスクランブルエッグを作ります。できたら、お皿に出しておきます。

6、ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせます。

7、先ほどのフライパンに、アスパラ、玉ねぎ、きくらげを入れ軽く炒めたら、5を入れ味をつけます。

8、6に4で作ったスクランブルエッグを入れさらに炒めたら、お皿に盛りつけピーナッツをかけてできあがりです。