しあわせレシピ

香味野菜のネバネバひやむぎ

2012.07.31更新 - カテゴリ[]

香味野菜のネバネバひやむぎ

材料

ひやむぎ・・・4束
【A】
みょうが・・・1個
青じそ・・・4枚
細ねぎ・・・2本
オクラ・・・4本
きゅうり・・・1/4本
かいわれ・・・1/3パック
塩昆布・・・10g
大根・・・2cm

【B】
白だし・・・大さじ2
酢・・・大さじ1
塩・・・小さじ1
砂糖・・・小さじ1
豆板醤・・・小さじ1/2

 

準備

・みょうがと青じそはサッと水洗いし、千切りにする
・細ねぎは小口切りにする
・オクラはサッと水洗いし、輪切りにする
・きゅうりは板ずりをしてから、しま模様に皮をむき千切りにする
・かいわれはみじん切りにする
・大根は皮をむき、すりおろす

 

作り方

1、【A】の材料をボウルに入れ、ざっくりとかき混ぜます。

2、粘り気が出たら【B】の調味料を入れ、しっかりと混ぜ合わせて味をなじませます。

3、鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ひやむぎを入れて好みの硬さに茹でて、冷水にさらします。

4、お皿にひやむぎと3の具材を乗せて完成です。