調理時間

30分

材料(2人分)

【アジのムニエル】
・アジ…2尾
・ハーブソルト…適量
・小麦粉…大さじ2程度
・オリーブオイル…大さじ2

【サルサソース】
・玉ねぎ…1/4個
・トマト（大）…1個
・ピーマン…1個
・セロリ（茎の部分）…1/2本
・パクチー…お好みで

【A】
・すりおろしにんにく…小さじ1
・レモン汁…大さじ1
・ハーブソルト…適量
・タバスコ…適量

【付け合わせ】（お好みで）
・ベビーリーフ
・カットレモン

作り方

１、アジを三枚におろし、骨を取り除きます。
両面にハーブソルトをふり、5分ほど置いておきます。

２、その間に【サルサソース】を作ります。
玉ねぎは皮を剝いてみじん切りにし、水にさらします。
トマトは粗めのみじん切りに、ピーマン、セロリ、パクチーはみじん切りにしてボウルに入れます。

３、玉ねぎの水気を切り、２のボウルに加えます。そこに【A】を加えて混ぜ合わせます。
塩気はハーブソルトで、辛さはタバスコの量を調整してお好みの味に仕上げてください。

４、キッチンペーパーなどでアジの水気を軽く拭き取り、小麦粉をまぶします。
全体にまぶしたら、はたいて余計な粉をはらっておきます。

５、フライパンにオリーブオイルひき、中火で熱します。そこにアジを皮側を下にして並べ、焼いていきます。
焼き色が付いたら裏返し、弱火にして2分程度焼きます。中まで火が通ったらOKです。

６、焼きあがったアジを器に盛り、３をたっぷりとかけたら、できあがりです。
お好みでカットレモンを絞りかけると、よりさっぱりとお召し上がりいただけます。