調理時間

60分

材料（6本分）

【団子部分】
・上新粉…150ｇ
・白玉粉…50ｇ
・グラニュー糖…30ｇ
・水…160㏄程度

【カラフルあん】
・こしあん…50ｇ
・生クリーム…5㏄

・白あん…150ｇ
・生クリーム…15㏄～
・お好みのパウダー…各3ｇ程度

〈おすすめパウダー〉
・抹茶パウダー
・桜パウダー
・かぼちゃパウダー
・よもぎパウダー
・紫いもパウダー

【トッピング】（お好みで）
・黒ごま
・食用金箔
・アラザン
・いちご
・フリーズドライフレーク
・ナッツ類

準備

・深めの鍋にたっぷりのお湯を沸かしておきます。

手順

《団子部分》
１、ボウルに上新粉、白玉粉、グラニュー糖を入れて軽く混ぜ合わせます。
そこに水を少しずつ加え、その都度箸で全体を混ぜ合わせます。150㏄ほど水を入れ終えたら手で捏ねるように混ぜていき、生地をひとつにまとめていきます。
ボロボロと崩れるようなら、水を少しずつ（5㏄程度ずつ）加えて混ぜる作業を繰り返し、生地がひとつにまとまるまで水分量を調整します。

２、まとまった生地を30等分にします。（１つ13g程度になります。）
分けた生地を手のひらで転がし、まん丸になるように形を整えます。

３、沸騰したお湯に丸めた生地を入れ、くっつかないように軽く混ぜながら茹でていきます。
浮かび上がってきたら冷水にとって冷まし、粗熱をとります。

４、粗熱が取れたら、水気を切りながらバットなどに移して竹串に５個ずつ刺していきます。

《カラフルあん》
１、ボウルにこしあんと生クリーム（5㏄）をいれ、ゴムべらなどで滑らかになるまで混ぜます。
これで、茶色いあんは完成です。

２、別のボウルに白あんと生クリーム（15㏄）を入れ、同じように滑らかになるまで混ぜます。
これで、ベースは完成です。

３、２のベースのあんをいくつかに分け、お好みのパウダーをそれぞれ加えて色を付けていきます。
パウダーを加えると多少硬くなるので、生クリームをさらに加えて調整してください。
※加えるパウダーの分量の目安は、ベース50ｇにつき2～3ｇ程度です。

４、それぞれのあんを、口金を付けた絞り袋に入れます。

《仕上げ》
竹串に刺した団子の上に、あんを絞っていきます。
絞り終えたら、お好みのトッピングをして完成です。