調理時間

約25分

材料（２人分）

・パスタ（細めのもの）…200ｇ
・レモン…1/2～1個
・茹でだこ…120ｇ
・ミニトマト…150ｇ（10～15個程度）
・セロリ（葉の部分も含む）…70ｇ
・ブラックペッパー…少々

【A】
・すりおろしにんにく…小さじ１
・ハーブソルト…小さじ1/2程度
・オリーブオイル…大さじ２
・ブラックペッパー…少々

準備

・パスタを茹でる用に、鍋にたっぷりのお湯を沸かしておきます。お湯が沸いたら、普段より少し多めに塩（分量外）を入れておきます。
（冷製パスタは茹でた後水洗いするため、塩分が抜けやすいです。ここで塩を多めに入れ、パスタにしっかり下味をつけておくと、美味しく仕上がります。）
・盛り付けに使用するお皿を、冷蔵庫で冷やしておきます。
・レモンはくし切りにし、種を取り除いておきます。

作り方

１、茹でだこを一口大に（太い部分は削ぎ切りに）、ミニトマトは半分に切ります。

２、セロリの茎の部分は、筋を取り除いてから５ｍｍ程度の幅に切り、葉の部分は食べやすい大きさにちぎります。

３、ボウルに【A】の調味料を入れ、レモン1/2個分を絞り入れてよく混ぜます。そこに１と２を加え、味が全体に絡むように混ぜ合わせたら冷蔵庫で冷やしておきます。

４、お湯を沸かしておいた鍋にパスタを入れ、パスタの袋に書いてある茹で時間より
１分長めに茹でます。（麺が硬くなり過ぎないようにするため。冷製パスタは中心部に芯が残らなくなるまでしっかり茹でます。）

５、茹で上がったパスタをザルにあげ、水洗いします。粗熱がとれたら氷水につけ、混ぜながら冷やします。麺全体が冷えたらザルにあげ、ペーパータオルなどで優しく水気を拭き取ります。

６、冷蔵庫で冷やしておいた３にパスタを加え、混ぜ合わせます。味見をし、塩分が足りない場合はハーブソルトで、酸味が足りない場合はレモン汁で味を調えます。

７、冷やしておいたお皿に盛り付け、ブラックペッパーを振りかけたらできあがりです。