調理時間

約40分（冷やす時間は除く）

材料（4人分）

・木綿豆腐…180ｇ
・梅干し…6粒（60ｇ）
・大葉…3枚
・鶏ひき肉…200ｇ

【飾り】
・大根…200ｇ
・ポン酢…大さじ4
・大葉…1枚

【A】
・卵…1個
・片栗粉…大さじ2
・こしょう…少々
・醤油…小さじ1
・すりおろし生姜…4ｇ
・すりおろしにんにく…2ｇ

作り方

１、木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ600Ｗで2分加熱します。水気をきって冷ましておきます。

２、梅干しは種をとり、みじん切りにします。大葉は大きめのみじん切りにし、【飾り】の大葉は千切りにします。大根は大根おろしにします。

３、１の豆腐をボウルに入れて手でつぶします。２と、鶏ひき肉、【Ａ】を加えて混ぜます。ラップをして冷蔵庫で30分冷やします。

４、３を4等分にしてハンバーグの形に整えます。

５、フライパンにサラダ油大さじ1（分量外）をしき、４を中火で5分焼きます。焼き色がついたらひっくり返し、水50cc（分量外）を加えてフタをし、弱火で7分蒸し焼きにします。

６、皿に盛り、【飾り】の大根おろし、ポン酢、大葉をのせて完成です。