調理時間

約20分

材料（4人分）

・生きくらげ…50ｇ（乾燥きくらげの場合は、水に戻した状態で計量してください。）
・にんじん…1/3本
・たけのこ（水煮）…50ｇ
・長ねぎ…1/2本
・生姜…10ｇ
・春雨（乾燥）…40ｇ
・水…800cc
・中華スープの素…小さじ4
・醤油…小さじ2
・塩こしょう…適量
・ごま油…小さじ1

【トッピング】（お好みで）
・白ごま
・ラー油

準備

・生きくらげは、石づきを取り除いてから水洗いし、食べやすい大きさに切っておきます。（乾燥きくらげの場合は、40℃程度のぬるま湯に20分程度浸してから、食べやすい大きさに切っておきます。）

・にんじんとたけのこは、5cm程度の幅に切ってから細切りにしておきます。

・長ねぎは斜め薄切りにしておきます。（青い部分も使用すると、彩りが良くなります。）

・生姜は、繊維に沿って千切りにしておきます。

・春雨が長い場合は、食べやすい長さにカットしておきます。

作り方

１、小鍋に水、にんじんを入れて火にかけ、沸騰したら中華スープの素、醤油を加えます。

２、長ねぎ、たけのこを加え、野菜に軽く火が通るまで5分程度煮込みます。

３、きくらげ、生姜、春雨を加えて2～3分煮込みます。春雨が柔らかくなったら、塩こしょうで味を調え、ごま油を加えてひと混ぜします。

４、器に盛り、お好みで【トッピング】の白ごま、ラー油をかけたらできあがりです。