材料（4人分）

・長いも…10cm
・豚肉薄切り肉…16枚
・塩…少々
・こしょう…少々
・薄力粉…大さじ2
・サラダ油…大さじ1

【パプリカソース】
・赤パプリカ…2個
・固形スープの素…1/2個
・湯…50cc
・にんにく…1/2かけ
・オリーブオイル…大さじ2
（なければ、サラダ油でも代用可）
・塩…少々
・こしょう…少々

【飾り用】
・カリフラワー…4房
・セルフィーユ…適量

作り方

１、長いもは、皮をむいて5cmの長さに切り、16等分に切っておきます。飾り用のカリフラワーを茹でて薄く切っておきます。
２、豚ロース肉に塩こしょうをして、長いもにクルクル巻き、薄力粉を薄く表面に付けます。
３、フライパンにサラダ油を熱し、２の巻き終わりを下にして並べてゆっくり転がしながら焼き、長いもと肉に火を通します。
４、パプリカを半分に切り種を取り、魚焼きグリルで皮に焦げ目がつくまで焼きます。
５、パプリカの皮をむき、固形スープの素を湯で溶き、ソースの材料すべてをミキサーでペースト状にします。塩こしょうで味を調節します。（フードプロセッサーやミルサーでも可）
６、お皿にスプーンでパプリカソースを飾り、カリフラワーを並べて肉巻きをのせてセルフィーユを飾ります。
＊あればピンクペッパーを散らすと華やかになります。