材料（2人分/14～16個分）

・エリンギ…1/2本
・しめじ…1/4株
・しいたけ…2個
・えのき…1/4株
・ブロックベーコン…50g
・オリーブオイル…大さじ2と小さじ2（焼き油）
・餃子の皮…14～16枚
・水…60cc

【Ａ】
・塩…ひとつまみ
・ブラックペッパー…少々
・醤油…小さじ1/2

＜ソース＞
・料理酒…50cc
・粒マスタード…小さじ1
・顆粒コンソメ…小さじ1
・バター…20g
・生クリーム…大さじ1

作り方

１、エリンギ、しめじ、しいたけは1cm角にカットします。えのきも1cmにカットし、ほぐしておきます。ブロックベーコンは5mm角にカットします。
２、フライパンにオリーブオイル大さじ２を入れ強火で熱し、１の具材を炒めます。きのこがしんなりしてきたら、【Ａ】を入れよく混ぜます。フライパンからお皿へ移し、粗熱をとります。
３、餃子の皮を広げ、２の具を大さじ1くらいずつのせます。ふちに水（分量外）を付け、しっかり挟みます。
４、フライパンにオリーブオイル小さじ2を入れ強火で熱し、餃子を並べ焼きます。片面がきつね色になってきたら裏返し、水60ccをまわし入れ蓋をし、弱火で蒸し焼きにします。水分が無くなったら餃子をお皿に盛ります。

＜ソース＞
１、フライパンに料理酒、粒マスタード、顆粒コンソメを入れ沸かします。
２、火を止めてバターを入れ溶かし、生クリームを入れます。餃子にかけて完成です。