材料 （2人分）

＜ゼリー＞
・水…100g
・和風だしの素…小さじ1/2
・醤油…小さじ1/2
・粉ゼラチン…3g
（ふやかさないタイプ）

＜ムース＞
・大葉…2枚
・みょうが…1個
・塩辛…30g
・白身魚（鱈など）…70g
（骨や皮は除く、身の部分）
・はんぺん…70g
・生クリーム…50g

・ねぎ…適量
・刻み海苔…適量

作り方

＜ゼリーを作る＞
１、水と和風だしの素を鍋に入れ、火にかけます。沸騰直前で火を止め、醤油を入れます。
２、粉ゼラチンを１に入れ、よく混ぜます。器に流し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めます。

＜ムースを作る＞
１、大葉、みょうが、塩辛をそれぞれ刻んでおきます。
２、白身魚とはんぺんをぶつ切りにし、フードプロセッサー（又はミキサー）でまわします。混ざってきたら生クリームを加え、ペースト状にします。
３、２と１をボウルに移し、よく混ぜ合わせます。
４、油（分量外）を塗った耐熱容器に３を入れます。ラップ（又はアルミホイル）で蓋をし15～20分蒸します。
５、粗熱が取れたら容器から外し、冷まします。お皿に盛り、周りにゼリーを盛り付け、ねぎと刻み海苔を乗せて完成です。