材料

（直径１５ｃｍ、底の取れる型１台分）
＜土台＞
・市販のビスケット…約５０ｇ
・バター…１５ｇ

＜パルフェ＞
・アーモンド…３０ｇ
・ホワイトチョコ…５０ｇ
・抹茶パウダー…５ｇ
・砂糖…２５ｇ
・生クリーム…５０ｃｃ
・ゼラチンパウダー…５ｇ
（ふやかす必要の無いタイプ）
・生クリーム…１５０ｃｃ
・冷凍ミックスベリー…１００ｇ
（苺、ラズベリー、ブルーベリー、 ブラックベリー等）

＜ソース＞
・冷凍ミックスベリー…１００ｇ
・砂糖…１２ｇ

作り方

＜土台＞
１、型の底面に、同じ大きさにカットしたクッキングシートを敷きます。ビスケットを袋に入れ、めんぼうで細かく砕きます。溶かしたバターと混ぜ合わせ、型に敷き詰め押します。

＜パルフェ＞
２、アーモンドとホワイトチョコを包丁で刻みます。
３、抹茶パウダーと砂糖を混ぜ、水大さじ１を入れ、よく練り混ぜます。
４、生クリーム（５０ｃｃ）を沸騰直前まで温め、そこにゼラチンパウダーを入れ、よく混ぜます。３に少しずつ入れて、よく混ぜ合わせます。
５、生クリーム（１５０ｃｃ）を８分立てにし、２と４、ミックスベリーを合わせます。１の型に、隙間ができないように入れます。冷凍庫で２時間冷やします。

＜ソース＞
６、ミックスベリーを電子レンジで解凍し、鍋で砂糖と煮ます。木べらで果実を軽くつぶします。

＜仕上げ＞
７、５を型から外します。外しにくい場合は、コンロなどで側面を軽く温めます。
（温め過ぎると溶けてしまうので注意してください。）
８、好みの大きさにカットし、お皿に盛りソースをかけて完成です。