材料 （２人分）

・じゃがいも…2個
・アスパラ…3本
・筍（水煮）…50ｇ
・らっきょう（酢漬け）…1/2個
・サラダ油…小さじ1
・オイスターソース…大さじ2
・さくらえび…大さじ1
・万能ねぎ…少々

＜Ａ＞
・オイスターソース…小さじ1
・マヨネーズ…大さじ1
・中華だし…大さじ1
・酢…大さじ1/2
・ごま油…小さじ2
・ブラックペッパー…少々
・塩…少々

作り方

１、じゃがいもは皮を剥き、600Ｗのレンジで4分半加熱します。

２、アスパラは根本の固い部分を切り落とし1cm幅で斜めに切り、筍も同じ位の大きさに切ります。らっきょうはみじんぎりにします。

３、フライパンにサラダ油を熱し、アスパラを炒めます。アスパラに火が通ったら筍を入れ軽く炒め、オイスターソースを加えて火を止めます。

４、じゃがいもは熱いうちにフォークで潰し、３とさくらえび、らっきょう、小口切りにした万能ねぎ、Ａを加えて混ぜます。

５、お皿に盛り、上から万能ねぎをかけて完成です。