材料　（4個分）

（杏仁プリン）
・生クリーム…200g
・牛乳…115g
・砂糖…45g
・粉ゼラチン（ふやかす必要の無いタイプ）…4g
・アーモンドオイル…4g
・アマレット（あれば）…少々
※アーモンドのお酒

（いちごゼリー）
・いちご…15粒
・水…200g
・砂糖…20g
・粉ゼラチン…4g
・レモン汁…小さじ1/2

作り方

（杏仁プリン）
１、生クリーム、牛乳、砂糖を鍋に入れて火にかけます。沸騰直前で火を止め、粉ゼラチンを入れてよく混ぜます。
２、ゼラチンが溶け混ざったらボウルに移し、氷水にあてて冷まします。
３、粗熱が取れたらアーモンドオイルとアマレットを加え、器に半分まで流し入れます。冷蔵庫で1時間冷やし固めます。

（いちごゼリー）
１、いちごは洗ってヘタを取り、4等分に切ってボウルに入れてフォークで潰します。
２、水、砂糖を鍋に入れて火にかけます。沸騰直前で火を止め、粉ゼラチンを入れてよく混ぜます。
３、ゼラチンが溶け混ざったら、１のボウルに入れて、氷水にあてて冷まします。
４、冷えたらレモン汁を加え、しっかりと冷え固まった杏仁プリンの上に流します。冷蔵庫で2時間以上冷やし固めます。
５、しっかり冷え固まったら、ゼリーの上にお好みにカットしたいちごを飾ります。