材料（4人分）

・鶏肉…300ｇ
・ごぼう…200ｇ
・こんにゃく…1枚
・山椒の実の佃煮…大さじ1
・山椒の木の芽…適量
【Ａ】
・水…1カップ
・料理酒…1カップ
・醤油…大さじ5
・みりん…大さじ3
・砂糖…大さじ1

作り方

１、こんにゃくは、８ｍｍの厚さの短冊切りにして、中央に切りこみを入れ片端をくぐらせてひっぱり、手綱切りにします。鍋に湯を沸かして、３分ほど茹でてあく抜きをします。ごぼうは洗って皮をとり、４ｃｍの長さに切り酢水にさらしておきます。
２、鍋にＡの調味料を入れ中火で煮立ったら、ひと口大に切った鶏肉を入れます。火が通ったら、別の容器に取っておきます。
３、２の煮汁に、ごぼう・こんにゃく・山椒の実の佃煮を入れ、ごぼうが柔らかくなるまで煮ます。
４、鶏肉を２の鍋に、戻し煮汁が少なくなるまで煮ます。
５、皿に盛り付け、木の芽を飾って完成です。
※山椒がなくても、おいしくいただけます☆