材料

＜4人分＞
・鮭（生）･･･2切（1切：100g）
・じゃがいも･･･3個
・にんじん･･・1本
・しめじ･･･1パック
・生しいたけ･･･4個
・水･･･600ml
・酒･･･大さじ2
・みりん･･･大さじ2
・味噌･･･大さじ4
・バター･･･20g

作り方

１、鮭は3～4等分、しめじは石づきを取って小房にわけ、しいたけは石づきをとって薄切りにします。
じゃがいも、にんじんは皮を剥いて食べやすい大きさに切ります。

２、じゃがいも、にんじんを鍋に入れ、水を加えて中火で5分ほど煮ます。

３、2に、しめじ、しいたけを加え、酒、みりん、味噌を加え、弱火で10分ほど煮ます。

４、鮭を加え、あくをとりながら10分ほど煮ます。

５、バターを加え、解けるまでさらに弱火で煮込んだらできあがりです。