しあわせレシピ

栗のポタージュ

2013.09.19更新 - カテゴリ[]

栗のポタージュ

材料

<2人分>
・むき甘栗・・・75g
・にんじん・みじん切り・・・大さじ2/3
・たまねぎ・みじん切り・・・小さじ2
・バター・・・大さじ2・1/3
・塩・こしょう・・・少々
・砂糖・・・少々
・バジル・・・適宜
【A】
・水・・・カップ1
・固形コンソメ・・・1/2個
【B】
・牛乳・・・カップ1/2
・生クリーム・・・カップ1/4

作り方

1、甘栗を細かく刻みます。

2、鍋にバターを熱し、にんじん、たまねぎを炒めます。

3、2に【A】と1の甘栗を加え、こげつかないようにまぜながら弱火で15~20分煮ます。

4、3をミキサーにかけてなめらかにします。少し濃いようなら水で少しずつ薄めます。

5、鍋に4を移し、Bを加えてひと煮立ちさせ、塩・こしょう、砂糖で味をととのえます。

6、器に盛り、お好みでバジルをかけます。