材料（2人分）

・ラズベリー（冷凍）…50g
・全卵…2個
・砂糖…大さじ4
・クリームチーズ…100g
・生クリーム…50cc
・ミント…適宜

作り方

１、卵は卵黄と卵白にわけます。卵黄に砂糖の半分の大さじ2を入れて白くなるまですり混ぜます。

２、１にクリームチーズと生クリームを加え、なめらかになるまで混ぜ合わせます。

３、別のボールで卵白に残りの砂糖を加え、角がピンと立つまで泡立てます。

４、２に３の卵白を３回に分けて泡をつぶさないようにサックリと混ぜ合わせます。

５、４にラズベリーを加え混ぜ合わせ、容器に入れ冷凍庫で冷やし固めます。

６、器にスプーンですくいとるように盛りつけをし、ミントを飾ります。