材料（直径16cm型1台分）

・クリームチーズ…250g
・グラニュー糖…80g
・生クリーム…100cc
・卵…2個
・薄力粉…20g
・レモン汁…大さじ1
・塩…少々
・バニラオイル…適宜

準備

・薄力粉はあらかじめふるっておきます。
・クリームチーズと卵は室温に戻しておきます。
・ケーキ型(丸16cm）底が抜けるタイプか、または紙製のもの。底にクッキングシートをひいておきます。

作り方

1、ボウルにクリームチーズを入れて、泡だて器でやわらかく練り、グラニュー糖、塩を入れてよく混ぜます。

2、卵を一つずつ入れていき、生クリーム、レモン汁、バニラオイル、薄力粉の順に入れて、よく混ぜます。フードプロセッサーやハンディミキサーでやるととってもラクです。

3、こし器（金ザルでもよい）でこし、型に流しいれます。ここでしっかりこさないと粒々が残ってしまいます。

4、オーブンは170℃に予熱しておき、約40分焼きます。焼きあがったら、粗熱をとり、冷蔵庫に入れて冷やします。その日よりも1日くらい熟成させたほうがおいしいですよ。