しあわせレシピ

筑前煮

2011.11.23更新 - カテゴリ[]

筑前煮

圧力鍋でお料理♪今回は、筑前煮です。
少しの加圧でお野菜がおいしく変身します。お好みでしいたけや里芋も加えてみてください☆

材料(4人分)

・鶏もも肉・・・300g
・れんこん・・・200g(約1節)
・にんじん・・・1本
・こんにゃく・・・1枚(250g)
・さやえんどう・・・適量
[調味料]
・砂糖・・・大さじ1
・しょうゆ・・・大さじ3
・酒・・・大さじ1
・水・・・100㏄

準備

・鶏肉はひと口大に切ります。
・れんこんは皮をむきひと口大の乱切りにし、酢水にさらしておきます。
・ごぼうはきれいに洗い、皮を包丁の背でこそげ取って乱切りにして水にさらします。
・にんじんは皮をむいてひと口大の乱切りに。
・こんにゃくは手でちぎり、下茹でしてあくをとっておきます。

*圧力をかけると柔らかくなりすぎてしまうこともあるので、少し大きめかな…と思うくらいに切るとちょうどいいです☆

作り方

1、圧力鍋を火にかけ油をひき、鶏肉を炒めてかられんこん・ごぼう・にんじん・こんにゃくを加えて軽く炒めます。そこへ、調味料を全部入れてまわしからめてからふたをして高圧で2分加圧します。

2、自然放置後ふたを開けて再度火にかけ、煮汁をからませながら煮つめます。

3、器に盛り、さっと茹でておいたさやえんどうを添えてできあがりです。