しあわせレシピ

夏野菜たっぷりひやむぎ

2011.11.21更新 - カテゴリ[]

夏野菜たっぷりひやむぎ

みょうがや小ねぎ、水菜を山盛りにのせてヘルシーに!
梅肉仕立てのめんつゆが食欲をそそりますよ☆
*2007年夏に特集した「ひやむぎレシピ」のひとつです。

材料(2人分)

・ひやむぎ・・・2たば
・小ねぎ・・・適量
・水菜・・・1たば
・みょうが・・・2個
・めんつゆ・・・80㏄
・梅肉・・・適量(市販のものでも、梅干を裏ごししたものでもよい)

準備

・小ねぎは小口切りにしておきます。
・水菜は3センチくらいに切っておきます。
・みょうがは斜めに千切りにしておきます。

作り方

    1. 1、めんつゆに好みの量の梅肉を溶かします。梅肉の酸味がさっぱりとしためんつゆができます。

 

    1. 2、冷麦をゆで、冷水にとって水を切っておきます。

 

  1. 3、器に冷麦を盛り、めんつゆをまわしかけて、水菜、みょうが、小ねぎをたっぷりと盛り付けて出来上がり♪