材料(2人分)

・牛豚合挽肉…250g
・生パン粉…20g
・たまねぎ（みじんぎり）…60g
・卵…1/2個
・牛乳…大さじ1
【煮込みソース】
・デミグラスソース…カップ1/4
・赤ワイン…大さじ2
・トマトジュース（無塩）…カップ1/2
・ウスターソース…大さじ1
・ナツメグ・塩・こしょう・バター・サラダ油・ローレル（月桂樹の葉）

作り方

1. 1. 1、たまねぎをバター大さじ1/2でいためる。しんなりしたらバットなどにあけ冷ます。パン粉に牛乳を浸しておく。

1. 1. 2、挽肉に塩・こしょう、ナツメグ、卵、１のパン粉とたまねぎを入れよく混ぜる。４等分にして小判型にする。

1. 1. 3、なべにサラダ油大さじ１を熱し、ハンバーグを入れ、両面に焦げ目をつける。あとで煮込むので中まで火は通さない。鍋から一度取り出す。

1. 1. 4、鍋にソースの材料を入れる。沸騰したらハンバーグを戻しいれる。

1. 5、ローリエを入れ、弱　火で５～１０分煮込む。塩こしょうで味を調える。