ひとつ、またひとつと鮮やかになる春をみながらお弁当はいかがですか？
普段のお弁当にも使える便利レシピです。
豚肉のしめじ・アスパラ巻き
材料(2人分)
・豚もも薄切り肉…8枚
・しめじ…4/1パック
・にんじん…10g
・アスパラ…2本
作り方
1、豚肉を密閉容器に入れ、醤油を少々ふりかけ、冷蔵庫でねかせます。
2、小房に分けたしめじと細切りにしたにんじんを豚肉で巻き、塩・こしょうをふります。
3、ゆでたアスパラを適当な大きさに切り、豚肉で巻きいて塩・こしょうをふります。
4、熱したフライパンに油をひいて、2と3を焼きます。(巻き終わりを下にして）
5、焼き色がついたら返して、火を弱めふたをし、火が通るまで焼きます。
ベーコンとポテトのオムレツ
材料(2人分)
・卵…2個
・じゃがいも…1個
・ベーコン…1枚
作り方
1、じゃがいもを洗ってラップで包み、レンジで約6分加熱します。皮をむいてさいころ上に切ります。
2、ベーコンを5mm幅に切ります。
3、フライパンにバターをひき、ベーコンを炒めます。じゃがいもを加えて軽く炒め、塩・こしょうをします。
4、ボウルに卵をときほぐし、3を混ぜます。
5、フライパンにバターをひき、4を1/4流し入れ、菜箸で混ぜながら半熟状にします。フライ返しで手前に巻いて形を整え、できあがり。
チーズ揚げ餃子
材料(2人分)
・プロセスチーズ…30g
・餃子の皮 …8枚
作り方
1、チーズは8等分にしておきます。
2、餃子の皮の中央にチーズをのせ、ふちに水をつけて半分に折り、フォークで押し付けます。
3、170℃の油で1～2分揚げてできあがり。
＊からし明太子をチーズと一緒にいれてもおいしいですよ♪