調理時間

30分

材料(3~4人分)

・アスパラ…6本（100ｇ）
・玉ねぎ…1/4個
・トマト…1個
・ベーコン…50ｇ
・バター…8ｇ
・料理酒…大さじ1
・水…150ｇ
・顆粒コンソメ…小さじ1.5
・牛乳…100ｇ
・生クリーム…100ｇ
・塩…ひとつまみ
・こしょう…少々
・エキストラバージンオリーブオイル…小さじ2
・粉チーズ…小さじ2

作り方

１、アスパラは根本の固い部分を1cmほど切り落として、下から5cmほど皮を剥きます。3cm幅で斜めに切ります。

２、玉ねぎは縦に半分に切って、薄切りにします。トマトは2cmの角切りにします。ベーコンは薄切りにします。

３、鍋を中火で熱して、バターを入れて溶けたら玉ねぎ、アスパラを炒めます。しんなりしてきたらベーコン、トマトを入れます。トマトの水分が出てきたら、料理酒を入れてアルコールを飛ばします。

４、水、顆粒コンソメを入れてひと煮立ちしたら、牛乳、生クリーム、塩こしょうを入れます。

５、器に盛って、エキストラバージンオリーブオイル、粉チーズをかけたら完成です。