しあわせレシピ

オクラとトマトの味噌炒め

2017.08.29更新 - カテゴリ[]

オクラとトマトの味噌炒め

材料(4人分)

・鶏肉(もも)・・・1パック
・オクラ・・・1袋(10本くらい)
・トマト・・・大きめ2個
・大葉・・・1~2枚
・サラダ油・・・適量
・酒・・・少々
・塩こしょう・・・少々

【A】
・味噌・・・大さじ2
・しょうゆ・・・小さじ1
・すりごま・・・大さじ1
・砂糖・・・小さじ1
・酒・・・大さじ2
・水・・・大さじ2

作り方

1、【A】の材料をすべて混ぜ合わせてたれを作ります。鶏肉は、食べやすい大きさに切り、酒を振って塩こしょうを軽く振ります。

2、オクラは板ずりをして、1本を3等分に切ります。トマトは1個を8等分にします。大葉は細く千切りにします。

3、油を引いたフライパンを火にかけ、鶏肉の両面を焼き中までしっかり火を通します。

4、3にオクラを入れて軽く炒めます。その後、トマトを加えて一気に炒めます。

5、1で合わせておいたたれを加えて全体を混ぜて少し汁気を飛ばしたらできあがりです。