しあわせレシピ

手作り梅ドレッシングでさっぱり冷しゃぶ

2016.05.20更新 - カテゴリ[]

手作り梅ドレッシングでさっぱり冷しゃぶ

材料(約4人分)

・豚肉…300g
・レタス…1/2玉
・トマト…2個
・きゅうり…1本
・貝割れ大根…1/2束
【梅ドレッシング】
・梅干し…4個
・酢…大さじ1
・しょうゆ…大さじ2
・ごま油…大さじ2
・水…大さじ2
・だしの素(顆粒)…少々

準備

・梅干しは種を取り、包丁で叩いてペースト状にする。
・レタスは食べやすい大きさにちぎり、サッと冷水にさらしてザルにあげる。
・トマトはヘタを取り、6等分にする。
・きゅうりは皮をむき、千切りにする。
・貝割れ大根は根を切り落とし、水にさらす。

作り方

1、梅ドレッシングの材料をボウルに入れ、しっかりと混ぜ合わせます。

2、鍋に水とだしの素少々(分量外)を入れて沸騰させ、豚肉を茹でます。茹で上がったら、水を張ったボウルに入れて冷やします。

3、お皿に野菜を盛り、その上に水気を切った豚肉をのせます。

4、最後に1の梅ドレッシングをかけて完成です。

※すっぱいのが苦手な方は、酢の量を減らしたり、梅干しをはちみつ漬けのものにかえるのがオススメ♪