材料（2人分）

・豚ロース肉…8枚
・塩麹…大さじ2
・おろしにんにく…少々
【味噌ソース】
・味噌…大さじ2
・酒…大さじ1
・うすくち醤油…大さじ1
・砂糖…小さじ1
・ごま油…小さじ1

準備

・【味噌ソース】の材料をすべて混ぜておきます。

作り方

１、豚ロース肉の両面に、塩麹（4枚）・味噌ソース（4枚）をぬり、それぞれをラップに包んで冷蔵庫で30分寝かします。ラップは、空気が入らないようピッタリと包んでください。

２、30分経ったらラップを外し、塩麹と味噌ソースを軽くふき取ります。

３、熱したフライパンに油（分量外）とおろしにんにくを入れて香りを付け、2の豚ロース肉を入れて両面を焼きます。味噌や塩麹は焦げやすいので、弱火～中火でゆっくりと焼きましょう。

４、こんがりと焼き色がついたら、お皿に盛り付けて完成です。

材料　（3種類分）

・切りもち…4個
・塩…適量

≪はちみつアーモンド≫
・はちみつ…大さじ2
・刻みアーモンド…20g

≪のり砂糖しょうゆ≫
・おにぎりのり…1枚
・砂糖…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1

≪チョコレート≫
・ミルクチョコレート…1枚

作り方

≪あられ≫
１、切りもちを1cm角に切り、塩をまぶします。
２、クッキングシートの上に並べ、200℃に予熱しておいたオーブンに入れて20分焼きます。

≪はちみつアーモンド≫
・材料をすべて混ぜて、あられにからめます。

≪のり砂糖しょうゆ≫
・おにぎりのりは、キッチンはさみで1cm角に切ります。砂糖としょうゆを混ぜてあられにからめて、のりをまぶします。

≪チョコレート≫
・チョコを細かく割り、湯せんで溶かして、あられにからめます。

※焼きたてのお餅は大変熱くなっています。やけどには十分ご注意ください。

材料（2~3人分）

・鶏もも肉…120g
・ごぼう…100g
・れんこん…100g
・にんじん…1/2本
・たまねぎ…1/2個
・しいたけ…2個
・こんにゃく…100g
・にんにく…1片
・万能ネギ…少々
・水…600cc
・和風だし…小さじ2
・すりおろし生姜…小さじ1
・豆乳…200cc
・醤油…小さじ1
・味噌…大さじ1
・ゴマ油…少々

準備

・よく洗ったごぼうを皮つきのまま1.5cmに切り、乱切りにしたれんこんと一緒に水にさらしておきます。
・万能ネギを小口切りにしておきます。

作り方

１、にんじんを乱切りにします。水を切ったごぼうとれんこんと一緒に、電子レンジ600Wで3分温めます。

２、たまねぎ、しいたけ、こんにゃく、鶏もも肉も食べやすい大きさに切ります。にんにくはスライスします。

３、１と２を鍋に入れ、水、和風だし、すりおろし生姜を加え、強火で火にかけます。沸騰したら中火にし、アクが出てきたら取ります。

４、15分程火にかけ、具材にしっかり火が通ったら、豆乳、醤油を加えて火を止めます。

５、味噌を溶かし入れて、器に盛ります。ゴマ油、万能ネギをかけて完成です。

材料

＜4個分＞
【A】
・米粉･･･100g
・メープルシュガー･･･60g
・ベーキングパウダー･･･小さじ1
・ココアパウダー･･･10g

【B】
・サラダ油･･･40g
・豆乳･･･80g

作り方

１、【Ａ】の粉類をふるってボウルに入れ、ホイッパーで均一になるように混ぜておきます。

２、【Ｂ】の材料を別のボウルにいれ、ホイッパーでしっかり混ぜ合わせます。油が分離しなくなるまで混ぜたら、１のボウルに入れ、混ぜ合わせます。

３、型の７分目まで生地を入れ、１６０℃に予熱したオーブンで、約２５分焼きます。
（竹串をさして生地がくっついてこなければ焼き上がりです。）

材料（3人分）

・キャベツ…1/4玉
・かぼちゃ…1/4個
・人参…1/2本
・ごぼう…1本
・ブロッコリー…1/2株
・エリンギ…2本
・じゃがいも（小）…3個
・ソーセージ…3～4本
・豚ばら肉…180g
・水…150cc

【中華】
・サラダ油…100cc
・ごま油…大さじ2
・しょうゆ…大さじ2
・酢…50cc
・塩コショウ…適量
・おろしにんにく…適量
・砂糖、豆板醤…お好み

【明太子クリーム】
・明太子…1本
・生クリーム…大さじ3
・しょうゆ…小さじ1
・レモン汁…小さじ1

【味噌ゴマ】
・マヨネーズ…大さじ2
・すりごま…大さじ1/2
・しょうゆ…大さじ1/2
・味噌…小さじ1/2
・砂糖…小さじ1/2

準備

・フライパンにクッキングシートを敷きます。
・キャベツ、かぼちゃはくし切りにします。
・人参は輪切り（5mm程度）にします。
・ごぼうは土を洗い、さきがきをしたら水に浸してアク抜きをします。
・ブロッコリーは1口大に切ります。
・エリンギは石づきを取り、縦に薄く切ります。
・じゃがいもは半分に切り、耐熱皿に盛ってラップをし、レンジで1分加熱しておきます。
・明太子は皮からはがしておきます。

作り方

１、フライパンに、キャベツを敷き詰め、残りの野菜とソーセージ、豚ばら肉をのせていきます。

２、水を入れ、蓋をしたら中火で15分蒸します。

３、ドレッシングを作ります。
【中華】
材料をすべてボウルに入れ、とろみがつくまでしっかりと混ぜ合わせます。（泡だて器を使うと簡単です。）

【味噌ゴマ】
材料をすべてボウルに入れ、混ぜ合わせます。

【明太子クリーム】
材料をすべてボウルに入れ、混ぜ合わせます。

４、じゃがいもに竹串を刺し、火が通ったのを確認します。お皿に盛って、お好みのドレッシングでどうぞ。

材料（4人分）

・鮭の切り身・・・4切れ
・かぼちゃ・・・100ｇ
・ピーマン・・・1個
・にんじん・・・1/2本
・しめじ・・・1/2株
【下味】
・しょうゆ・・・小さじ1
・酒・・・小さじ1
・カレー粉・・・小さじ1/2
【カレーあん】
・しょうゆ・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1
・酒・・・大さじ1
・カレー粉・・・小さじ1
・砂糖・・・大さじ1
・だし汁・・・400ｃｃ

・水・・・大さじ1
・片栗粉・・・大さじ1

作り方

１、鮭に下味をつけて、蒸し器で中火で１０分程蒸して火を通します。（600Ｗのレンジでラップをして5分～6分加熱してもよいです。）
２、にんじんとピーマンを細く切り、かぼちゃは一口大に切って、しめじは房をほぐしておきます。
３、鍋に、カレーあんの材料と２を入れ中火にかけ、野菜に火が通ったら、同量の水で溶いた片栗粉を入れ、とろみをつけます。
４、お皿に１の鮭を盛り付け、３をかけてできあがりです。

材料

＜２人分＞
・食パン…２枚
・ロースハム…４枚
・リンゴ…１/２個
・マヨネーズ…大さじ１
・粒マスタード…小さじ２
・塩…適量
・こしょう…適量
・サラダ油…適量

作り方

１、リンゴの芯を取り、５ｍｍの厚さにスライスして、油を熱したフライパンで、焼き色が付くまで両面を炒めます。
２、２枚の食パンの内側になるほうに粒マスタードとマヨネーズを塗り、ハムをのせて塩こしょうをします。
３、その上に、１のリンゴを並べてのせて、残りの１枚の食パンではさみます。
４、フライパンにサラダ油を弱火で熱し、３を置いて、フライ返しや鍋のフタなどで、軽く押しながら両面がこんがりきつね色になるまで焼き、半分に切って器に盛ります。

材料（4人分）

・手羽元・・・8本
・サツマイモ・・・1/2本
・片栗粉・・・大さじ1と1/2
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々
・サラダ油・・・大さじ1
【A】
・はちみつ・・・大さじ3
・しょうゆ・・・大さじ3
・レモン汁・・・大さじ2
・しょうが・・・1/2かけ
・水・・・300cc

作り方

１、手羽元をビニール袋に入れて塩こしょうをし、軽くもんで１５分ほど置きます。
２、サツマイモを１cmの厚さの輪切りにして、電子レンジで５分加熱します。
３、１に片栗粉をまぶして、サラダ油をひいたフライパンで中火で焼き目が付くまで焼きます。
４、Ａの材料を混ぜて３のフライパンに入れ、２のサツマイモも加えて、ふたをして弱めの中火で煮汁が半分になるまで煮ます。手羽元に火が通ったら、器によそって完成です。

材料（10~12個分）

【かぼちゃクリーム】
・かぼちゃ（正味）…１５０ｇ
・無塩バター…２０ｇ
・砂糖…２５ｇ
・生クリーム…１５ｇ
・はちみつ…１５ｇ

・生クリーム…１００ｇ
・砂糖…１０ｇ
・市販のチョコチップクッキー…１０～１２枚
・粉糖…適量

作り方

１、かぼちゃは適当な大きさに切り、皮つきのまま電子レンジに入れ、６００Ｗで５分温めて柔らかくします。

２、竹串がすっと通るまで柔らかくなったら、熱い状態のまま、皮を薄く剥きます。

３、２のかぼちゃと、かぼちゃクリームの材料を、フードプロセッサーでまわします。フードプロセッサーが無い場合は、かぼちゃを裏ごし、かぼちゃクリームの材料と合わせ、ボウルでよく混ぜます。

４、絞り袋に星口金をセットし、３のかぼちゃクリームを詰めます。

５、生クリームと砂糖をボウルに入れ、９分立てにします。（ホイップクリームでも可）絞り袋に丸口金をセットし、クリームを詰めます。

６、チョコチップクッキーの上に、５の生クリームを写真のように絞ります。

７、４のかぼちゃクリームを、６の生クリームのまわりにくっつけるようにして絞ります。上から茶こしで粉糖をふるって、完成です。

材料

＜４人分＞
・米…２カップ（４００ｃｃ）
・サバ水煮缶…１缶
・きのこ（お好みのきのこ類）…１５０ｇ
・玉ねぎ…１/２個
・トマト…１個
・赤、黄パプリカ…各１/２個
・にんにく…１かけ
・チキンブイヨンの素…１個
・お湯…２カップ
・カレー粉…大さじ１
・塩…小さじ２/３
・こしょう…少々
・白ワイン…１/３カップ
・オリーブオイル…大さじ２
・レモン…１個
・パセリ…少々

作り方

１、米をさっと洗い、ザルに上げて水気をきります。サバ水煮缶の煮汁と具を分けておきます。

２、お湯にチキンブイヨンの素を混ぜて溶かしておきます。

３、玉ねぎとにんにくはみじん切り、トマトはざく切りにして、きのこは食べやすい大きさに切り、パプリカは縦に１ｃｍ幅に切ります。

４、フライパンにオリーブオイルを熱して、にんにくと玉ねぎを入れます。透き通るまで炒めたら、きのこを加えてしんなりするまで炒めます。

５、１の米を加えて軽く炒め、白ワイン、２とサバ水煮缶の煮汁とトマトを入れて、カレー粉、塩、こしょうを加えて、混ぜ合わせます。

６、５の上に、サバの水煮とパプリカを並べて、ふたをし、弱火で水分がなくなるまで１５～１８分炊きます。

７、火を止め、５分程蒸らしてからふたを取り、みじん切りにしたパセリを散らします。くし切りにしたレモンを飾って完成です。