材料（4個分）
・生姜…20ｇ
・ねぎ…1/2本
・舞茸…1/2パック
・ブロッコリー（茎も使用します）…1/2株
・ごぼう…50ｇ
・にんじん…1/2本
・大根…100ｇ
・セロリ…1/2本
・じゃがいも…1個
・ベーコン…2枚
・カットトマト水煮…400ｇ
・水…600ｃｃ
・固形コンソメ…2個
・塩こしょう…少々
・オリーブオイル…大さじ1
作り方
１、生姜はみじん切りにし、ねぎは小口切り、舞茸は食べやすい大きさに割きます。ブロッコリーの茎は、外側の硬い部分は皮をむいて１ｃｍ角に切り、房はひと口大に切ります。残りの野菜はすべて１ｃｍ角に切ります。
２、鍋にオリーブオイル、生姜、ごぼうを入れてキツネ色になるまで炒めます。
３、ねぎ、にんじん、大根、セロリ、ベーコンを入れてさらに炒めます。その後、舞茸を入れて材料がしんなりするまで炒めます。
４、カットトマトを入れて中火で約２分炒めたら、水、固形コンソメ、じゃがいもを入れて約１０分煮ます。
５、塩こしょうで味をととのえて、器に盛り付けます。