調理時間
約1時間（冷ます時間を除く）
材料（2人分）
【稲荷揚げ】
・油揚げ…３枚
☆水…２００ｃｃ
☆醤油…大さじ２
☆料理酒…大さじ２
☆みりん…大さじ２
☆砂糖…大さじ２
☆和風だし…小さじ１
・オクラ…３本
・長芋…５０ｇ
・そば（乾麺）…１束（８５ｇ）
・そばつゆ（２倍濃縮）…大さじ３
・きざみ海苔…少々
作り方
【稲荷揚げ】
１、油揚げは半分に切り、袋状にします。分量外の水でお湯を沸かし、油揚げを２分茹でて油抜きをします。
２、流水で冷まし、両手で挟むように水気を絞ります。鍋に並べて、【稲荷揚げ】の調味料（☆）を全て入れて中火で熱します。
３、煮立ったら弱火にして、１０分煮込みます。
４、冷めたら冷蔵庫で冷やします。
【そば稲荷】
５、オクラはがくを落として２分茹でます。流水で冷まし、輪切りにします。長芋は皮をむき、短めの短冊に切ります。
６、そばを茹で、氷水で冷やして水気をきります。
７、ボウルに５と６、そばつゆを入れて混ぜます。【稲荷揚げ】に詰めて、きざみ海苔をのせて完成です。