材料（2人分）

・鶏ささみ…2本
・酒…小さじ1
・大葉…8枚
・春巻きの皮…4枚
・スライスチーズ…4枚
・揚げ油…適量
・ミニトマト…適量（飾り用）
【梅おかか】
・梅干し…2個
・かつお節…2.5g
・酒…小さじ1
【小麦粉のり】
・小麦粉…大さじ1.5
・水…適量

作り方

１、ささみは筋を取り、たっぷりの熱湯でゆでてから細くさきます。その後、酒をかけておきます。

２、大葉は軸を切り落とします。春巻きの皮、スライスチーズはそれぞれ2等分にします。

３、梅干しは種を取り、包丁でペースト状にたたいてから、他の【梅おかか】の材料とよく混ぜ合わせます。

４、【小麦粉のり】の小麦粉は、水を加えながらのり状によく練っておきます。揚げ油は、170℃に予熱しておきます。

５、2等分にした春巻きの皮の上に大葉を置き、スライスチーズ、鶏ささみ、梅おかかをのせます。

６、春巻きの皮の3辺に（両横と巻終わりの辺）に小麦粉のりを薄くのばして塗ります。

７、細く巻いていき、中身がでないように両端と巻終わりをしっかり押さえます。

８、予熱をしておいた揚げ油に６を入れ、さっくりキツネ色になるまで揚げてよく油を切ります。お皿にトマトと一緒に盛り付けてできあがりです。